正宗葱油饼的做法,独家秘制,层层酥脆,学会了可以卖早餐了!

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楼主 2019-02-19 06:10:44
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正宗葱油饼的做法,独家秘制,层层酥脆,学会了可以卖早餐了!做法简单,喜欢的跟紧我的步伐,一起来学习吧

用料

面粉 温水 香葱 椒盐,花生油

手撕葱油椒盐饼的做法

普通面粉和40度左右温水搅成无干粉的面片,再揉成表面光滑的面团,用湿布盖上醒20分钟左右;

香葱切花、准备好椒盐(可买现成的,也可“花椒粉+盐”自制了、花生油(不怕腻用猪油);

醒好的面切成小剂子,擀成薄片(尽量薄,不圆不要紧),一面抹一层油,撒椒盐、葱花,捏成风琴褶,再从褶的一端团起来成饼状,尾部稍捏紧,摁扁,擀成稍薄的饼(不要太薄);

锅烧热刷油,烙饼,一面烙黄略翘时翻面,另一面烙黄即可(喜欢更焦脆的口感就多烙一会儿);

如此这般烙完所有饼,装盘即可,提起一张,一撕或一抖就散开了。

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