材料：小龙虾、啤酒、豆瓣酱、姜、葱、蒜、八角、桂皮、草果、白芷、甘草、盐、茴香、花椒。
1、.小龙虾表面洗干净，里面也要用刷子清洗干净。消化器官要去除。
2、清洗的时候，可以先用剪刀剪下头部，保留好吃的虾黄。再沿背部剪开整个背壳，处理完的小龙虾清洗几遍，过滤水分备用。
3、锅内放油加热至7成热，将虾倒入锅中开炸！边炸边翻动，让虾均匀受热，炸至香气四溢气泡减少时起锅控干油。
4、锅里留少量热油，放入大蒜生姜香料干辣椒豆瓣酱，炒香后放进炸过的小龙虾，翻炒均匀，加盐调味，再倒入一瓶啤酒，加入香料包煮开。
5、然后转移至炖锅中小火焖30分钟，起锅后，撒上葱段，即可开吃。
