食材：
盒装嫩豆腐一块、生抽、皮蛋、糖、辣油、香油、醋、香菜末、葱花、蒜末、炸花生。
做法：
1、将豆腐倒扣入深盘内。
2、将炸花生去皮压碎，将准备的调味料搅拌均匀，放入嫩豆腐盘中。
3、配料香菜末、葱花、蒜末随意，放入盘中拌匀即可。
4、切块的皮蛋倒入盘中，放醋，即成。
食材：
茄子两根、香菜、蒜末、盐、醋、红油、鸡精。
做法：
1、茄子洗净整根蒸熟晾凉撕成小条盛入盘中。
2、香菜洗净切断;最后把所有的材料混在一起拌均即可。
3、各种调味料放入碗中调匀，淋在茄子条上，撒上香菜及蒜末拌均，即可上桌。
食材：
豆包皮16只、里脊肉180g、莲藕1大节、胡萝卜1根、鲜香菇12朵、姜5片、香葱若干、高汤700ml、盐适量、米酒1大勺、生抽、味啉
做法：
1、里脊肉剁成碎末，调入米酒、盐和姜末，顺时针搅拌有粘性。
2、2/3节藕去皮，1/2根胡萝卜去皮，用刨丝器刨出切丝后淖水，沥干。
3、鲜香菇切丝，香葱泡热水，全部加入肉泥中，搅拌均匀。
4、豆皮包顶部开口，包入菜馅六成满，用香葱段扎牢上部。
5、依次包好待用，剩余的藕和胡萝卜用模具刻出花形。
6、砂锅内倒入高汤，味啉和生抽，煮开。
7、放入豆皮包煮25分钟即可。
食材：
猪肉馅，鸡蛋，莲藕，油菜，胡萝卜，红彩椒，葱，姜，水淀粉
做法：
1、肉馅（肥瘦比例约为3：7）加料酒、生抽、少许盐和胡椒粉、鸡蛋、生粉，朝同一个方向搅拌至起胶，放入剁碎的荸荠末、葱姜末和香油搅拌均匀。
2、把肉馅分成4等份，用手将肉团成球状，手上沾清水，取一份肉，在两个手掌间来回掼打数次使肉丸紧实。 锅内多放点油，保持中火，油温7成热时，放入肉圆，炸至表面金黄捞出（开始油温高些便于成型，肉丸不用炸透）。
3、锅内留底油爆香姜片、葱节、八角、桂皮，倒入生抽、老抽、糖和开水煮沸。
4、把肉丸放入锅内，加盖转小火慢慢炖煮入味，最后开盖用大火把汤汁收至浓稠后即可关火。
5、大火收汁的同时可以用另外一个锅烧开水，放点盐和油，把西兰花烫熟捞出，排在盘子的周围，然后将烧好的肉丸摆上，淋上肉汁即可。
食材：
特级五花肉500克，香葱一把，姜一大块，黄酒一瓶，老抽4大勺，生抽3勺，冰糖1小把。
做法：
1.将五花肉与凉水一起下锅，水开后再煮2-3分钟。
2.然后关火捞出，用温水洗去血沫，切成块状待用。
3.将切成片的姜铺满整个锅底（没有不粘锅的要在锅底铺上篾子，或者小架子，这样防止肉块粘锅烧焦，倒入黄酒后能浸住肉最好）。
4.葱整齐均匀的摆放在姜片的上面。
5.将五花肉码放在最上面，撒上一小把冰糖。
6.倒入黄酒一瓶，老抽4大勺，生抽3勺（以没过五花肉为准，不用加盐（老抽就够）、不用加水（黄酒代替水烧肉，可去除腥味并且能使肉质酥软）。
7.将锅移至火上，大火2-3分钟就可煮开。
8.开后立即将火调至最小，小到只有火芯（或者再将燃气的总阀门再关至一半）慢炖3-4个小时，焖煮至汤汁粘稠，香气扑鼻。
9.把焖好的肉一块一块的轻夹入容器内与汤汁一起倒入，盖上盖子隔水用大火再蒸20分钟即可。
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食材：
鸡翅8个 、 葱 、姜 、酱油5ml 、可乐1瓶
做法：
1.在鸡翅上面划几道，方便入味
2.鸡翅凉水入锅，放入姜片，葱段
3.把鸡翅焯一下，去血水
4.鸡翅用水冲净
5.锅里少倒一点油，放入鸡翅凉面煎制金黄
6.倒入一瓶灌装可乐，大火烧开
7.改小火烧鸡翅，放酱油，慢慢收汁即可
材料：胡萝卜、玉米、马铃薯、红枣、枸杞、姜片、猪骨
做法：骨头焯水，电高压锅煲汤模式40分钟或者电炖锅3小时，自己用砂锅煲汤的话，则煮开后中小火煲1.5-2小时，最后加盐即可。
食材：
纯牛奶500g、淀粉100g、鸡蛋清1个、白砂糖50g、面粉适量、黄油2g、盐
做法：
1、牛奶里面加上白砂糖，用小火熬制，淀粉用水搅匀，一点一点的加入到牛奶中，要顺时针搅拌，奶糊开时加入蛋清，快速搅拌，一定要用小火。
2、把奶糊倒容器中，把装有奶糊的容器放入冰箱冷藏。
3、脆皮桨的作法： 面粉、淀粉和清水按5:1;4制成糊状加入一点盐（约2克），搅匀，然后加一点色拉油，放置15分钟
4、把切成小块的奶块先沾上淀粉，再挂上脆皮桨，然后就可以下锅炸了，油不要放的太少
5、待奶块外皮变成金黄色，捞出来就可以吃了。
