哈喽，小伙伴们，经过上一周的阴冷天的洗礼，重庆的六月已经正式来报道了咯~大家准备好迎接着这火热的夏天了吗？
打完这些字，小吃君感觉到了一股燥热，顺手拿起桌上的小扇子猛地扇了几下。唉~小吃君还是选择妥协，毕竟这才刚刚开始呢！
今天中午跟同事聊天，问他说：“你知道观音桥有什么特别好吃的小吃摊吗？”
他：“就好吃街里面有啊，都还不错啊。”
我：“有没有以前学校门口卖的那种？”
他：“好像没有吧~”
我：“… …”
我这人呢，特别念旧。尤其对吃的，那是特别的情怀。都毕业这么久了，我还能回想起高中的时候后校门口那一条小吃摊，有个摊位卖的那个葱油饼，每天早上六点过就要去学校，总会在那个小摊上买，是一对老夫妻开的，很不错，吃着很幸福。还有旁边卖烧麦和银耳汤的年轻小伙儿，长得可帅可帅了，帮同学带早饭的时候，就会去他那买，哈哈。还有卖包子油条，手抓饼的，种类繁多。我们学校人多，所以每个摊前基本上都是人。
在这些摆摊的人中我印象最深刻的就是有一个卖豆腐脑的大妈。拿一个小凳坐在两个银色的不锈钢桶前，桶上面贴着一张写着“乐山豆腐脑”字样的微微泛黄的纸，透着浓浓的年代感。说实话，我之前是没有吃过豆腐脑的，原因是，我以为是猪脑之类的，我自己是不吃内脏的，所以没吃过。那次是跟朋友一起，她是爱吃豆腐脑的，就买了一碗试试看，也不知道正不正宗。
我朋友吃着觉得还不错，跟我说这个还可以，是她吃过的里面算前三。于是拉着我又去买了一碗。那会我才知道，豆腐脑到底是什么。（现在想来，我以前怕是个傻子，居然连豆腐脑都不知道是啥，豆腐脑？豆腐的脑子嘛。）
乐山豆腐脑是四川乐山特色风味小吃之一，豆花上有深红的辣椒配着翠绿香菜或芹菜，闻起来香，吃起来也香，看这红绿搭配，简直是色香味俱全。
乐山豆腐脑不是以豆花为主，而是以绝对美味的汤汁勾芡而成的汤头为主。用味精，鸡精，大头菜颗粒，老抽，（密料）炒黄豆或炒花生米作底，勺上大半碗的用骨头汤勾芡的淀粉浓汁，在用平勺削几片雪白的豆花放在浓汁之上，让其漂浮，上面再放上芹菜和熟油辣椒，一碗美味可口的乐山豆腐脑就呈现在眼前了。
小伙伴们是不是流口水了呢？下面小吃君给大家介绍一下简单的做法，在家也能吃到哦~
准备材料
猪骨汤、豌豆淀粉（芡粉）、豆花、红苕粉条、大头菜粒（或者四川榨菜）、粉蒸牛肉、牛肉红烧汤汁（或者酥肉粒、 鸡丝）、芹菜末、香葱末、香菜末、油炸花生米（或者油炸黄豆）
准备调料
酱油、食醋、辣椒油、花椒面、味精、鸡精、馓子
开始制作
猪棒子骨熬汤或者用鸡汤，将汤倒入另一个锅内，徐徐倒入用冷水调匀的豌豆淀粉，不停搅拌至汤汁呈黏 状，把准备好的豆花放入黏稠的汤汁中，把红薯粉丝烫熟好捞出，放到有酱油、食醋、辣椒油、花椒面、味精、鸡精、大头菜粒的碗里，再舀入有豆腐花的黏稠汤汁，浇上适量牛肉红烧汤汁或者撒入酥肉粒、鸡丝，加入馓子、芹菜末、香葱末、香菜末、花生米，有条件的还可以加入粉蒸牛肉或者肥肠，一碗色、香、味俱全的乐山豆腐脑就做好了。
好啦，今天的介绍就到这里，小伙伴们晚上可以试着做一下哦，一饱口福吧！
