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于都老乡如果你爱吃油炸小吃，那么你一定吃过豆角酥。那简直就是童年的super零食。
这种类似三角形油炸小吃又叫瓦布丁、瓦角丁、三角酥……其味道酥脆，嚼一嚼满嘴都是油香味，也是咱们于都人居家宴请必备良品。
豆角酥因其形状似豆角，口感酥脆，故名豆角酥。豆角酥是用面粉加入一些配料加水揉成团，然后擀成薄片，切成豆角的形状，放入油锅中炸成金黄色后捞出控油，放凉后再装袋或装瓶放在干燥通风的地方密封保存即可。一边吃瓦角丁，一边喝赣南客家擂茶是一种享受。
以前每次回家，我都要上街去买一大袋带回来！
空闲的晚上一边看电视或者玩电脑时一边“科喽，柯喽”咬个不停。
在以前农村，空闲点的时节几乎家家户户都会炸上几斤这种面粉做的“豆角酥”，既当零售，也可招待客人。不过也像其它传统食品一样，现在很少有人在家里做了，基本都是到店里、食品摊上买点尝尝。
喜欢油炸品的朋友们一定也不少，这也许并不是哪儿都有的零嘴！豆角酥不仅仅是美味零食，更是我们童年的回忆啊。不过是毕竟油炸的，也只能偶尔吃吃，解解嘴馋！
我国民间小吃以及特产文化种类繁多，但许多“老味道”渐渐消失……
喜欢吃豆角酥的老乡们，可以自己动手做做，体验一把老家瘾~
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