听说，在中国吃货眼中

中国地图是这样的

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而在湛江吃货眼中的

中国地图应该是这样的

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湛江的美食种类多到你怀疑人生

而最正宗的土著永远在不限时间地点的思考：

吃咩？有咩吃？咩好食？

对于任何新奇物种

永远只关心：

在湛江，一定要吃一碗牛腩粉，被煮的韧中带滑的牛腩，吸饱香浓汤汁的河粉，撒上一把香葱，完美的搭配。

在湛江，一定要去吃白切鸡，白切鸡是湛江第一名菜。湛江白切鸡闻名粤港澳，白切鸡均肉嫩骨香，清淡鲜美，十分可口。

在湛江，一定要吃肠粉，每一个湛江人都是肠粉专家，他们对肠粉有着很高的要求。皮要薄，酱汁咸淡要适中，不要噱头，华而不实的出品是不受待见的。

拉粉

在湛江，一定要吃拉粉，虽然和肠粉长得相似，但在口味上有更多的选择，可以加蛋、瘦肉、生菜、香菇、牛肉......用料足，一碟就可以让你吃得饱饱的。

在湛江，一定要去吃碳烧生蚝，生蚝本身独有的鲜味和肉质感觉就会令人上瘾，再用烧烤来制作更增加了蚝的野味感觉。

在湛江，一定要去吃牛杂，湛江牛杂的一个特点就是“杂”。只要你想得出，牛的哪个部位都有。例如一般的牛肚、牛肠、牛腰、牛筋，还有叫了牛鞭、牛、牛乳房应有尽有。

簸箕炊

在湛江，一定要去吃簸箕炊软滑而不黏牙，入口细腻富有弹性，再加上秘制的酱料，香浓而又不腻，那种味道绝对令人难以忘怀

在湛江，一定要去吃田艾籺，香香糯糯的外皮，馅料是花生的话就是咸的，椰丝就是甜的。

在湛江，一定要去吃鸭仔饭，鸭肉原只白切，配上正宗湛江花生油蘸酱油汁一起吃，还要有一碗油饭才能算是完美！

在湛江，一定要去吃猪杂汤粉，湛江的河粉和广州还有潮汕的很不一样，更加的薄更加的细，可以更好的吸收汤汁的味道。简单烹调的猪杂汤粉，却有不一样的鲜美。

在湛江，一定要去吃炸虾饼，湛江炸虾饼最大的特色是饼香、脆口并夹带着海虾的清香，香味诱人，味道让人一尝试难忘。咬一口，爽脆的口感、浓郁的海香。

在湛江，一定要去吃东海鹅，东海岛的白切鹅独具浓郁的地方风味，由于其体型大、食性广、耐粗饲，能采食大量青草和粗饲料，肉质天然，质色金黄，取食则味美酥香

在湛江，一定要去吃麻章的招牌脆皮烧猪，皮脆，肉嫩入味多汁，肉在嘴中咀嚼，味蕾随油香肉香不断翻腾，而且肥而不腻，感觉很是美妙！

在湛江，一定要去吃烂镬炒粉，烂镬炒粉是吴川的传统小吃，因为要专用大铁镬敲掉镬耳并削小镬沿而特制成的"烂镬"炒作，使镬底平坦、炉火均匀、火旺粉香而俗称"烂镬粉"

在湛江，一定要去吃鸡瓮，鸡瓮绝对是湛江本地一种极具特色的食鸡方式鸡带着荷叶特有的香味，皮嫩肉滑，吃起来齿颊留香，直接用手撕着吃，感觉更棒。

在湛江，一定要去吃番薯丝粥。现在的人吃惯了生珍海味，偶尔吃一下番薯丝粥反而觉得清肠胃又清爽，让人回味无穷

在湛江，一定要去吃徐闻羊肉粥，徐闻人精挑细选羊骨羊肉，羊肉鲜嫩不膻，蘸上酱油和小辣椒，令人口水横溢，回味无穷。熬成的浓浓羊汤煲上一碗羊粥，再配上一根油条，鲜美独特。

在湛江，一定要去吃徐闻腌粉，可凉拌可加汤，嗦上一口，舌尖瞬间油香爽滑，回味无穷。

在湛江，一定要去吃水饼，使用现磨的米浆蒸成水饼，切成一小块一小块，可甜可咸，爱辣可辣，味香，嫩滑，爽口

在湛江，一定要去吃机粽饼，机粽风味独特，香滑可口，软韧有嚼头，既不甜腻，又不饱气。

在湛江，一定要去吃新寮粉薯，是个头十足大而出粉量相当多的白番薯，色泽呈象牙白，以粉多香甜而且个头硕大著称，味道清香甜美，质地松软多粉。

在湛江，一定要去吃八宝饭，主要原料为糯米、红枣、莲子、豆沙、冬瓜糖和白糖等8 种，总体好看、粘滑、清甜、郁香、味美。

在湛江，一定要去吃河唇鱼头汤，用水库之鳙鱼头烹制，水库鳙鱼头大、多髓，汤色浓白，甜而无腥。其鲜美可口

在湛江，一定要去吃石角扣肉，香嫩的一层肥肉与香浓的一层瘦肉一起喷出了各自的精华，交杂在一起就是石角扣肉的美味。

在湛江，一定要去吃广海鸡，廉江市良垌镇的广海鸡又名清水鸡为良垌镇刘水海首创，其鸡为自己鸡场饲养，食清水鸡必以一碗浓汤蘸点伴食，此汤极为鲜美，配方秘而不传。

在湛江，一定要去喝黄竹山沙姜头鸡汤，用山姜头及密制汤料配置而成，该汤纯白如牛奶，味微甘，是滋补的好食品。

在湛江，一定要去吃安铺年糕，它采用糯米、白糖、花生油等材料蒸熟，皮煎至金黄色，一口咬下去外脆里软，又香又爽口。

在湛江，一定要去吃安铺粉，安铺粉最原味的吃法是用一点酱油，一点花生油、芝麻、辣椒酱，外加几个蒜米混合做拌料食用

在湛江，一定要去吃糯米鸡，湛江的糯米鸡不同于常见的荷叶包糯米鸡，它的表面是油炸过的面粉，入口松脆，里层黏黏的糯米加上香软多汁的肉馅，糯而不沾，口感非常独特。

在湛江，一定要去吃安铺牛肉干，安铺牛肉干是用上等黄牛肉腌制后风干而成，有牛筋、牛肉片等多种。一般沾辣椒酱吃，牛肉蛋白质含量高。而脂肪含量低，味道鲜美。

在湛江，一定要去吃煎堆，煎堆是用糯米粉做皮，椰丝、花生芝麻、莲蓉等做馅，口味丰富，表皮匀布芝麻，再放进热油锅中捞压至鼓胀成拳头大圆球形，炸至表皮金黄酥脆。

在湛江，一定要去吃安铺鱼生粥，安铺的鱼生粥用鱼生、海螺、叉烧、香炸小海鲜鸡蛋等共有10多种佐料与熬了半天的稀粥即滚即食。

在湛江，一定要去吃裹蒸粽，冬春季节热吃，夏秋季节凉吃。成品金黄软韧，蘸上峰蜜或赤砂糖吃，甜蜜带视香，别有风味。

在湛江，一定要去吃甜酒糟，甜糟味道醇甜，一般人均可饮用，若加少量红糖及鸡蛋煮熟吃更有健身作用

在湛江，一定要吃徐闻红鱼干，湛江西临北部湾海域，该海域出产的红鱼干和红鱼筒是湛江的著名特产之一。其中湛江的红鱼干又以徐闻红鱼干知名。

在湛江，一定要去吃徐闻县下洋镇腌蚝，这是一种独特的生蚝吃法，其味鲜美无比，清爽自然，生津滋补，令人回味无穷！

在湛江，一定要去吃雷州腌粉，亮点是其中的“米粉”，偏纤细苗条、偏实，吃前要搅匀，这米粉搭配这可口香脆的萝卜干，却一点都不单调，很有嚼劲。

在湛江，一定要去吃合子饼，是雷州半岛最常见的一种风味小吃，其味滑润清香而诱人嘴馋！合子饼原有甜味和咸味之分，但现在制做多见的是咸味

在湛江，一定要去吃猪肠饼，猪肠饼因其状如猪肠而名，猪肠饼粉皮白、薄、滑，再撒上碾碎的花生粉，口感醇香，回味无穷。

在湛江，一定要去吃牛骨仔，浓汤配老牛，香味十足！热热的一大碗下肚，瞬间幸福感爆棚！

在湛江，一定要去吃白斩狗，湛江人食狗很讲究，“老猫嫩狗”，喜欢食鲜嫩的狗，狗中又以黑狗为佳。这样的狗肉才细腻可口，芳香袭人，味道特异。

在湛江，一定要去吃蛤蒌饭，蛤蒌饭是湛江的家常饭菜之一，不仅芳香扑鼻，滋味丰富，而且滋补身体。

啫啫粉

在湛江，一定要去吃啫啫粉，听说啫啫粉的名字来源于煮的时候砂锅的声音，但我觉得也有可能是因为吃货们等待时啫啫的口水声吧~

在湛江，一定要去吃金小小牛角包，刚刚出炉的牛角包真的是香飘十里啊，金黄酥脆的外皮，黄油香浓的味道。

在湛江，一定要去吃水晶凤爪，骨脆肉香，爽口不腻，再配上一罐啤酒，简直就是聊天吹水下酒最佳伴侣。

在湛江，一定要去吃南三黄油蟹，以油膏甘香、肉质鲜嫩见称。黄油蟹揭开蟹盖，一股特殊的蟹油香味扑面而来，油质甘香嫩滑，美味独特，可谓“蟹中极品”。

在湛江，一定要去吃鸭乸粽，鸭乸粽外形就和别的粽子不一样，里面馅料有糯米和猪肉、腊肠、虾米等馅料，蒸煮熟后，苦刺棘特殊的浓香，加上馅里的配料“蛤蝼”，吃起来清香可口，味道好极了。

在湛江，一定要去吃薯粉索，因为湛江人特别会制作，将薯粉条制作得滑溜溜的，“索”一声就吃下去，所以，人们形象地称薯粉条为薯粉索。

猪笼饼

在湛江，一定要去吃猪笼饼，猪笼饼的外形真的是可爱满分，虽然只有一团面粉，混了些砂糖作调味，虽不及月饼之香甜好吃，但在社会环境欠佳之旧日，小孩子能在过节时有此小吃，亦是件快活事。

在湛江，一定要去吃开口枣。本来是圆球形的脆口枣，因其经油炸后上端裂开而得名。外粘芝麻，香甜暄酥，脆脆的一口，十分好吃。

在湛江，一定要去吃麻通。吴川独有的风味小食麻通形似香蕉，色泽金黄，入口酥脆，咀嚼无渣，香甜可口。

在湛江，一定要去喝湖光鲜奶，是小学的时候早餐必备，一边喝着一遍去上学，甜甜的味道记到现在。

在湛江，一定要去吃海豆芽，在外地很少会看见的海豆芽，外形很特别，不同大小肉质也不一样，大的厚实，小的细腻，爆炒一下就是下酒菜必备了。

在湛江，一定要去吃凉粉草，有着特别清香的粉草加上糖水，都不用嚼，一下子就吞下去了。

在湛江，一定要去吃渣渣，这个是欢欢的招牌甜品，黑糯米椰汁搭配粉粉的芋头，好吃~

在湛江，一定要去吃泥丁，一种长得像沙虫又比沙虫小一点的东西，生长在吴川靠海附近开岔的咸淡水交界处的泥塘或海边烂泥里，所以还有个别名叫泥虫。

在湛江，一定要去吃白灼虾，白灼虾是一道最简便的烹饪方式，也是最大程度的保持了虾的鲜、甜、嫩的原味。

湛江，有一种习俗，每当婚娶喜事或是乔搬新居，早上都需要煮上一锅糯米糖粥，意旨取个好意头。

在湛江，一定要去吃沙虫粥，沙虫粥是清甜的，加上沙虫独有的口感与风味更是令人爱不释口

在湛江，一定要去吃杂鱼汤，一道很平常的家常菜，但味道非常鲜美。只需放少许的油和适量的盐，最后放上葱花即可出炉~杂鱼汤品起来很香很甜，且鲜而不腻。

在湛江，一定要去吃椒盐虾蛄，椒盐处理的虾蛄肉味鲜甜嫩滑，淡而柔软，并且有一种特殊诱人的鲜味。

在湛江，一定要去吃生炆猪肉，生炆猪肉是湛江廉江塘蓬的一道名菜，生炆猪肉肥甘而不腻，营养丰富，闻起来让人流口水，吃起来更是百食不厌。

在湛江，一定要去吃廉江狗羊煲，廉江狗羊煲独有风味之处在于其配料，加防党、北芪、杞子等清补中药壮阳补肾；配沙虫、尤鱼、虾米等海味干货调味，使狗羊煲香气浓郁、汤白味鲜。

在湛江，一定要去吃白灼东风螺，只要新鲜没异味，东风螺一定好吃。白灼吃到的是原汁原味，若辣酒煮吃到的是惹味。

在湛江，一定要去吃豉汁蒸白鳝，蒸的很好吃，而且肉质很滑，口感很鲜。讲究美观者，则不要把白鳝完全切断，盘在碟中，称为“豉汁盘龙膳”

在湛江，一定要去喝炖煮了几个小时的牛骨汤，将牛骨头的精髓全部激发了出来，汤汁味道浓郁，鲜甜可口。喝一口汤，一口肉，别具港城特色。

鸡杂粥

在湛江，一定要去吃鸡杂粥，节俭的湛江人不会把鸡肉吃了，而把鸡的其他部分全部丢弃。他们把鸡肝、鸡肠等材料洗净，放入粥中一起熬煮，发现这样煮出来的粥不仅好吃还很有营养价值。

在湛江，一定要去吃白鸽粥，也是湛江的特色之一。白鸽粥除了选用即点即宰的白鸽之外，粥底也讲究，往往要加入经过油炸的海味浓重的鱿鱼干、沙虫干以及诸多的香味配料，粥是即煮的三滚粥。

在湛江，一定要去吃清蒸花蟹，湛江作为海鲜美食之都，湛江人吃花蟹很有讲究。将花蟹洗净，整个放于锅中盖好，不下水，慢火煮，闻到香味即可吃。这样的蟹保持了其本身的风味，因此特别可口。

在湛江，一定要去吃西施稻香肉，西施稻香肉的肉身用稻草紧实地缠绕两圈，再放入锅中烹煮，既得了稻草的香气，又能装饰肉身，让这道菜多了一份儒雅气质。

在湛江，一定要去吃盐焗羊腩，吃草带点盐分的羊腩，少水慢火烹煮，肉嫩无膻味，厚度适中的皮下脂肪香而不腻。

在湛江，一定要去吃荷香蒸海边鸭，采用了本地海边鸭，荷叶和菜吸收了鸭肉的脂肪，让鸭肉变的肥而不腻。所有原料，用荷叶包裹，上笼蒸制，有淡淡的荷香味。

在湛江，一定要去吃蟛蜞汁，价廉物美，清香可口，能下气化痰，去积腻，助消化

在湛江，一定要去吃禾虫，禾虫虽小，口口是肉，含有丰富蛋白质，而且风味奇特，清香鲜美，嫩滑可口，实是饮酒、吃饭一道好菜。

在湛江，一定要去吃徐闻菠萝，徐闻“愚公楼牌”菠萝已被列为世界名果。湛江当地百姓在食用鲜菠萝时，有一个独特的方法：把切好的菠萝块放到盐水里浸泡一会儿再吃

在湛江，一定要去吃红杨桃，廉江的“河唇”红杨桃可说是非常出名，不仅克服了传统杨桃味涩多渣的缺点，风味也十分独特，汁多渣少，味甘甜，远销全国各地

在湛江，一定要去吃红橙，湛江廉江又被称为“中国红橙之乡”，可想其产的红橙该有多美味。已被列为国宴佳果的廉江红橙果质嫩滑、甜中带酸，味清甜带香，深受国内外食客欢迎。

大树菠萝

在湛江，一定要去吃大树菠萝，大树菠萝又叫菠萝蜜，成熟时香味四溢,分外诱人。大树菠萝分干包、湿包，干包爽脆，除生吃外，还可作菜肴，湿包甜腻，可生吃、可作点心。

在湛江，一定要去吃湿辣牛肉，经过酱汁的腌制和细心地快烤，烤熟的牛肉不仅入味，原肉汁还锁得满满的，比起撒干料的肉串要嫩的多的多的多…

在湛江，一定要去吃及第粥，及第粥粥白如凝脂，鲜香无比，味道很美。

土龙汤

在湛江，一定要去吃土龙汤，采用附近浅海的天然土龙（即骨鳝）、乡下米酒、纯正花生油、沙姜、生姜及其它佐料烹制而成的，有强肾壮阳补气血之功效。

在湛江，一定要去吃炒薯粉，明火炒薯粉有甜有咸，配料主要有蒜茸熟油、生抽、豆芽菜、花生碎、牛肉干、沙虫干、海螺肉、小虾等，或者加入点辣椒来起味，清甜滑爽

硇洲鲍

在湛江，一定要去吃硇洲鲍，以味道鲜美、肉质嫩滑、营养丰富而著称。为广东省湛江市硇洲岛盛产！是鲜为人知的中国历代朝迁贡品。

豆芽炒海蜇

在湛江，一定要去吃豆芽炒海蜇，海蜇用传统方法处理后，保证原汁原味，配上黄豆芽，猛火爆炒，新鲜爽口

在湛江，一定要去吃干煎白仓鱼，大块的鱼肉吃起来很过瘾，几乎没有鱼刺，外酥里嫩，吃的时候不用再加任何调料，要的就是那最原始的鲜美。

在湛江，一定要去吃雷州大粽，粽叶采用的是野菠萝的叶子，掀开粽叶会有股淡淡的清香，糯米里面裹着莲子、猪肉、红枣、香菇等馅料，吃起来很满足，有一股浓浓的乡村气息。

在湛江，一定要去吃花蟹粥，湛江人特别习惯把这种蟹拆开后混着大米煮成粥，味道鲜美，小孩子尤其爱吃。还可以根据个人的口味添加一些葱沫、香菜等调味品。

在湛江，一定要去吃油焗奄仔蟹，奄仔蟹即是未成年的羔蟹，蟹中的羔油含量很高，油焗出来的蟹，香味四散，芳香扑鼻。

在湛江，一定要去吃酒焗血鳝，烹饪时无须开肚，防止鳝血流失。酒焗后肉鲜甜浓郁，骨软而香，汤色浓白。

在湛江，一定要去吃沙姜炒章鱼，用慢火将沙姜和章鱼逼至干香时，沙姜带辛辣味的特殊异香慢慢融入章鱼中，使食客满口奇香和复合浓郁的海鲜风味，可谓湛江菜一绝。

在湛江，一定要去吃梅菉鱼丸，是一道出名的地方小吃。梅菉的鱼丸选材优良，制作考究，口感嫩滑，无腥味，有筋道，老幼咸宜。用上汤烹饪，鲜美无比

在湛江，一定要去吃徐闻烤全羊，徐闻羊肉是肉中上品，肥而不腻，瘦而不柴，皮酥柔软，香气四溢，但却无膻味。

在湛江，一定要去吃鱿鱼丝，湛江的鱿鱼丝肉软而不硬，嚼起来特有弹性。烘烤过的鱿鱼丝更是酥香可口

下六番薯

在湛江，一定要去吃下六番薯，煮熟时薯皮至薯肉半散开，薯心呈紫绿色，散发出不仅有薯的香味，还有芋的香味，吃之香、粉、爽

红海米

在湛江，一定要去吃红海米，红海米富含各种维生素和人体必需的微元素，是当地的食疗圣物，老人用它补血行血，女性食用可恢复元气，婴儿食用可以强健骨骼。

遂溪鳝肚

在湛江，一定要去吃遂溪鳝肚，遂溪鳝肚是湛江的著名特产，广东人惯称为“花胶”，素有“海洋之参”的美誉。

黄鳝粥

在湛江，一定要去吃黄鳝粥，黄鳝粥具有补气益血 强筋骨 除风湿等功效，在湛江的食肆里颇受欢迎。

清蒸龙趸魚

在湛江，一定要去吃清蒸龙趸魚，龙趸魚是一种名贵的鱼，清甜可口，肉质鲜美，其鱼皮富含胶原蛋白，吃起来有嚼劲，绵绵滑滑的。

爆炒红螺肉

在湛江，一定要去吃爆炒红螺肉，广东湛江端午节必上桌的一道菜，肉质饱满，味道鲜美

选取天然的大虾，去壳，挑去虾肠，洗净沥干，加入料酒腌制片刻，热锅放油慢火干煎而成。虾的个头很大，入口却清甜无比，肉质结实弹牙

以上你都吃过吗？

或许，有些现在都已经吃不到了

但记忆里的味道是永远都存在的

▍图文：素材来源网络，微湛江整理发布，未经允许谢绝转载

▍小编：TiTi