舌尖上的塔甸系列一

     锦 绣 峨 山

      塔甸的彝族自古就有制作火烧干巴的传统，这种传统源于2万年前老龙洞古人类的时候就流传下来。老龙洞火烧干巴，选用塔甸天然草场放牧的无公害原生态黄牛肉，配上天然香料，采用彝族传统工艺精心腌制，经过火熏、风干、碳烤，最后用彝族特有的青石舂制而成，具有酥、香、松、嫩的特点。老龙洞火烧干巴富含蛋白质、氨基酸，是低脂肪、低胆固醇绿色食品，既可佐餐，又可当零食即食，是彝族人民居家待客的上品。

☑生态黄牛肉

☑腌制晾干

☑碳烤火烧、舂锤

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火烧干巴可舂、可锤

镇域餐馆，不同口味

小锤干巴

彝宴饭店

舂干巴

红风酒家

锤干巴

双辉酒楼

     “塔甸三大碗”，以牛一碗、羊一碗、狗一碗为主食的汤锅，汤锅选用几十种滋补药材按一定比例经传统工艺炮制，久经熬制而成。牛肉汤锅清香可口，味道醇厚，鲜香爽辣；羊肉汤锅汤汁发白，肉质细嫩、肥而不腻，无膻味；狗肉汤锅色泽酱红，香味浓郁，肉质软嫩、咸鲜微辣。

        在塔甸品“三大碗”最好还是在火把节时的大西山草场上，此时的大西，草地最绿、空气最鲜、泉水最澈、天空最蓝、人气最旺，一派祥和喜庆景象。

牛肉汤锅

羊肉汤锅

狗肉汤锅

大西“三大碗”

       勤劳的彝家妹子善于用山茅野菜腌制咸菜，不仅花色品种繁多，味美可口，而且还宜存放。悠久的历史、传统的工艺配方、特殊的发酵菌群、优良的水质、得天独厚的气候条件，造就了彝家人的咸菜外观诱人、唇齿留香的品质。

泡鸡脚

沙老菌腌排骨

萝卜丝腌肉

米汤洋芋头花

       本土彝族人的饮食文化，因为有特别的民族习惯，更具有山里的芬芳；回味无穷的风味小吃令人馋涎欲滴、乐而忘返。彝族人最爱用的调味料有:辣椒、木姜子、花椒、盐巴等，彝族菜的特色是鲜、嫩、脆、香、既有油香味、又不油嘴，又不腻心，味美无穷；彝族人以水稻、小麦为主，山茅野菜、家畜、鱼虾等野味是他们主要烹饪原料。

素炒木姜子

煮香菌

酱香泥鳅

臭菜煎蛋

炒干巴菌

椒盐土鸡

油炸小洋芋

油炸酥肉

草海虾

草海鱼

腊肉青豆焖饭

排骨炖臭参

松茸蘸芥末

蚕豆粑粑

香椿舂鸡

优质羊肉

新鲜羊排

蘸水辣子

可口无膻味

       塔甸景点较多，游览“十八景”、小草海垂钓、泛舟，岩点户外拓展训练体验，买菌、拾菌，一天是玩不过来的，因此需下榻当地旅馆，为尽情游玩“休养生息”，恰好塔甸的彝族风味美食可以为大家消除疲劳，在享受美食之余为明天的“战斗”作准备。

食宿方便

幽静惬意 

舒适宜人

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