巴西米纳斯联邦大学医学院外科教授Maria Isabel Correia表示，当人们看到瘦弱的人时，很容易判断他正在遭受着营养不良的折磨。
但看到一个胖人，多数人会说这个人只是患了肥胖症，但其实除了肥胖之外，他还遭受着营养缺失方面的困扰，他也有营养不良的问题。
营养不良是营养摄入和个人需求平衡之间的一种失调，当一个人开始摄入不到足够的食物满足他的营养需求的时候，营养不良的过程就开始了。
这样的一些过程逐渐会导致一系列的人体的功能的错乱，而且导致人体组成相关的变化，这也就是为什么很多人没有很好地认识到，肥胖也是一种营养不良。
肥胖人往往偏好高脂、高热量食品，使体内某些营养过多，而某些身体必需营养又吸收太少。
但很多人对肥胖的第一反应就是营养过剩，选用“饥饿法”减少营养吸收，控制肉食、鱼类、蛋白质摄入，让身体变瘦。
这极易造成蛋白质缺乏，引起一系列蛋白质缺乏疾病，如动脉硬化、免疫力低、易疲劳等症状。
什么是营养不良?
营养不良是由于食物摄入不足、吸收不良、不能充分利用、疾病影响等以致不能维持正常代谢，严重者常伴有各器官的功能紊乱。
那么，为什么肥胖还会营养不良呢？
原因一：胖人的营养需求更高
1、体重大、块头大，需求更大
这就好比，一辆大货车，跟一辆家用小汽车相比，自然是大的需要燃料更多，对不对？胖人因为体重更大、块头更大，和同龄正常体重的人比，就需要更多的营养，维持身体正常运作。
而胖人贫血的发生，就真不是稀奇事儿，恰好说明营养上要更加重视才对。
2、肥胖会影响营养的代谢
很多肥胖的人，都有并发的代谢综合征，倾向于让吃进来的糖，更多地转化为脂肪，囤积起来；吃进来的脂肪，更不容易被分解。
而想要代谢不这么异常，就对饮食有更高的营养要求。
原因二：能量过剩≠营养过剩
肥胖的人饮食结构往往不太合理，吃的能量多很多，但是必需的营养素却远远没有达标。所以，肥胖是能量过剩，而不是营养过剩。
吃多了深加工的白米饭、白面条、大油饼，能量高、营养少，就远比不上全谷物粮食和薯类；煎、烤、炸、炒等油腻菜肴，也远比不上蒸、煮、焯拌的低油清爽菜肴，来得有营养。
而越是高油高糖高能量的食物，饱腹感越差，也越容易吃多，会进一步恶性循环。
原因三：营养不良让胖人越来越胖
充足的营养，是身体正常代谢的基础。如果营养不良，就像原料不够、加速剂不够，代谢受到影响，进而容易更加肥胖。
举两个简单的例子：
1、缺钙饮食，加重肥胖
如果缺乏钙，身体产热能力下降，能量消耗减少，而脂肪合成酶活性却会升高。更少的脂肪被消耗，更多的脂肪被合成。
也就是说：缺钙会让胖人越来越胖。
2、缺少 B 族维生素，想瘦更难
维生素 B1 可以帮助分解葡萄糖。如果维生素 B1 不足，糖分解不掉，容易转化成脂肪。
脂肪想要分解，有越多的泛酸帮忙越好；而想要进一步被分解成二氧化碳和水，还需要足够的维生素 B2 和烟酸的参与。
想要糖类和脂肪不变成身上的肥肉，这些 B 族维生素就绝对不能缺乏。对胖人来说，还需要比正常体重的人更多。
原因四：胡乱减肥，加重营养不良
1、极低热量节食减肥
减肥确实需要控制总能量的摄入。但有些人一日三餐不正常吃，吃盒饼干，或者吃块蛋糕扛饿。有时候，容易犯暴饮暴食。
有些营养素，像维生素 D、铁、维生素 B1、膳食纤维，很多人正常三餐、保证能量足够的情况下，也有可能依然摄入不够。
2、极端的单一饮食减肥
只吃水果减肥、喝果汁减肥，喝可乐减肥……长期采用这些减肥法，会导致蛋白质摄入严重不足，而且可乐、果汁和水果中的糖类含量高，只会让你更胖。
3、运动加大，营养补充没跟上
常被忽视的一点是：运动量越大，身体需要的营养素补充应该是越多的才对。这也就是为什么，我们会提倡减肥人群适度选择膳食补充剂。
而为了快速减肥，有些人不仅节食、减少营养，还拼命运动，加大消耗。这种减肥方式，确实能够快速瘦下来，但往往容易反弹，甚至比以前更胖。
其实营养吸收靠的就是两点：
一点是脾胃的运化功能，如果你的脾胃差，吃进去的东西就不能被很好地吸收，你别羡慕瘦子们海吃不肥，是因为她们脾胃的吸收功能不好，有多少营养都被浪费掉了，那么胖点的呢?她们吸收能力基本上是正常的，所以。
问题出在了第二点上：血液把营养运输给五脏六腑，其实糖尿病人就是这个道理，因为这些人的胰岛素不足或胰岛素活性不足，胰岛素是干什么的?
就是把血液里面的营养，比如葡萄糖，运输到身体的各个器官来供能的，肥胖的人就是血液里面的葡萄糖是多的，但是身体的各个器官却在叫嚣着没有营养。
能量不够，你看肥胖的人，她们爬个三楼都会气喘吁吁的，动一动就会出汗，就是因为身体虚了，五脏六腑能量不够了。
有人会提出疑问，为什么肥胖人群的能量不够了?她们每天吃的那么多，大鱼大肉、高脂肪高蛋白的。
对了，恰恰是因为她们每天都吃一些高热量高油高糖的食物，蛋糕、炸鸡、烤肉，这些食物被人体吸收之后血糖会很快升高，这时候胰岛就要出来工作，日复一日，年复一年，胰岛细胞累趴下了。
每天都这么高强度的工作，谁也撑不住啊，胰岛细胞累得干不动了，这些葡萄糖就留在血液里，没法运送给五脏六腑，然后身体就会越来越虚弱。
159素食全餐是由159种天然有机高营养食材，以五行相生、全粒入餐为原则，甄选坚果、种籽、花朵、谷豆、菌藻等159种纯植物食材，按营养学标准针对适用人群精准计算食材比例配置。
包括五谷杂粮，杂豆，大豆，各种坚果，籽种类，菌藻，花朵等，其中30多种是药食同源食材，如枸杞，红枣，金银花，决明子，酸枣仁，来菔子，山核桃仁，薏米，芸豆等，完美诠释了“食材多样化”概念。
它的高营养补充了日常食物及普通素食容易缺乏的蛋白质，矿物质，微量元素，不饱和脂肪酸等，纠正了平常吃多了，吃错了，吃亏了，细胞不健康状况，恢复细胞自愈力，调理亚健康和疾病!
所以利用159素食全餐补充身体里缺失的营养，改变不良饮食结构，养成均衡的饮食习惯，拒绝高油高糖的食物，适当的运动，可以做到健康的减肥。
美文推荐
不敢换食理由，这里一大堆。。。
减肥就是要吃的少吗？159来帮你
从断食到素食，让我拒绝了死神的“邀请函”
