6.4 美味葱油饼

发表于 讨论求助 2021-04-02 04:01:38

本日份美食来自于武汉的F小姐姐,配文也出自小姐姐之手,果然是文采飞扬,情感真实,以下正文


01

周末躺尸两天,饿了一天,我决定给自己补充点能量。在“吃点什么”这个问题上,躺尸期间就已经思考无数次了。人一无聊就容易想家,一想家就先想起家里那些从小吃到大却也永远吃不够的美食。

三年级,数学老师讲应用题的时候,从来不用“小明小红”,都是说“比如某某爱吃油饼”。没错,某某就是我,我就是爱吃油饼的某某。

刚读研,就被小伙伴安利我大皇家帝国女子大学食堂早餐最好吃的就是老干妈饼,于是乐此不疲地吃了两年,临毕业还念念不忘。当然,念念不忘地还有那小汤包、大粒水饺、瓦罐汤、蛋包饭、油泼面、西红柿鸡蛋面、辛拉面。。。。说多了,跑回来,老干妈饼!!


02

说了这么多废话,其实我也是个行动派,除了睡觉难以自制。先给大家看看我做的葱油饼和老干妈饼的成品图(未美图!!!而且是第一次做!!!!!)

               

老干妈饼

 

葱油饼

 

                                      

 

咬一口,外面脆脆的,有点像锅巴。里面是千层饼的样子,薄薄的饼里还分了四层,特别有层次感,加上老干妈的辣味,口感也更加立体。在老家,葱花饼和老干妈饼的“黄金搭档”是酸辣土豆丝和大蒜,你没听错,大蒜(大蒜捣成蒜泥,加上芝麻和炒过的花生)。将饼一卷,卷上土豆丝和蒜泥,( ⊙o⊙ )哇。。。。。。嗯。。。。。。。那味道。。。。。那酸爽。。。。。那正宗。。。。某人一口气吃了五个如图大小的饼。

      

不好意思,太美味,吃的有点快,忘记一开始就拍图了


03

做人呐,最重要的就是分享喽~~我这么爱你们,葱油饼和老干妈饼的制作过程分享给你们,太懒,没拍照,请各位小可爱们自行脑补。


用料:普通面粉250g,水150-160ml50度左右,盐(看你心情)、葱花(随心所欲)、植物油(适可而止)


步骤:1.将面粉倒入小盆中,把水慢慢倒入,用筷子搅拌成小面疙瘩后倒在案板上揉成表面光滑的面团,然后放回盆中盖上保鲜膜在室温下保持10-15分钟。

2.将弄好的面揪成合适的小面团,每个擀成薄薄(薄的不能再薄)的大面皮,均匀的抹上植物油(提前放入点盐),再撒上葱花。

3.将撒满葱花的大面皮像切披萨一样以中间为圆心切开,再层层包住,包裹好后再次用擀面杖擀平,依旧擀得薄薄的,不到1cm厚(额,语言实在苍白得难以描述那优美的动作)

4.在电饼铛(太穷,没有电饼铛,所以我用的平底锅)中倒入一点点油,开小火,将饼放入锅里煎到两面金黄色。


 

 感觉我是非常会抓重点的人,比如某人一口气吃了五个

                                                                                                                     ---SSL

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