咸香酥脆,早餐优选葱油饼的做法!口水都流出来了!好想吃,哈哈!

发表于 讨论求助 2023-06-05 09:59:46

咸香酥脆,早餐优选!拍好照发给我妈看,她说口水都流出来了!好想吃,哈哈!



难度:切墩(初级)时间:30~60分钟

主料


面粉200g大葱1根
小葱3头20ml
少许少许

葱油饼的做法步骤


1、温水和面,分次加水,和成稍软不粘手



2、盖上湿屉布,饧30分钟



3、大葱取两段葱白,小葱取葱绿切末



4、油热至七八成温度,倒入大葱末的碗里,制葱油,冷却备用



5、面分成几个剂子,擀成薄片



6、刷上葱油



7、均匀放上小葱、盐和黑胡椒碎



8、在面皮两边对称地切两刀



9、从左边开始上下依次对折



10、从左边翻到右边一层,这样循环对折



11、折好后翻过来轻轻拍平



12、擀薄



13、平底锅放入制好的葱油,中小火煎面饼



14、煎至金黄翻面



15、两边都煎金黄,表皮变得脆硬后取出



16、稍凉会儿就可以切片了。



小贴士


1、葱油这步必不可少,葱油饼的灵魂就是他了!制好的葱油清香四溢,多的可以保存下来 


2、刷葱油的时候切记适量,不然太湿,擀的时候,面饼会破。






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