说在前头
小伙伴们，“为硬派食堂正名”的活动已经进行了快两周，明天就要结束啦！
收到了很多朋友的投稿，看上去都是棒棒的！感觉以后写食谱都更加有自信了！
公布一下目前获赞最高的五位“厨神”：乖小孩、田小辣椒、Dawn꒰๑´•.̫ • `๑꒱、雨豪Nator、正義.D.兵器
还有两天，趁着周末，大家抓紧最后时间来秀一把啊！
硬派食谱?硬派干货｜吃不胖的秘密都在这！
另外，秀美食的童鞋也不忘了秀秀自己的日常锻炼&锻炼成果哦。
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元气满满，日式炸猪排
进入正题，最近看到APP里大家都在大秀硬货，忍不住也手痒一把，今天的硬派食堂，我决定也来秀一道横菜——日式猪排！
猪排，日本很有代表性的家庭料理之一，对很多日本人来说，炸猪排不但美味，更是胜利的象征。
据说，在比赛考试之前，很多人都会选择猪排饭来让自己充满元气，图个吉利。
日本人吃猪排打气
日语中，炸猪排的发音是“TONKATSU”，胜利的发音是“KATSU”，所以很多日本人取这个同音，会在重要比赛或考试之前，吃炸猪排来讨个吉利、为自己加油打气。
嗯，就和我们小时候在考试前吃1根油条2鸡蛋，觉得可以考100分一样……
另外，“猪排饭”还是很多日剧里，提审嫌疑犯时的标准饭食……
警员请吃猪排饭，动之以情的手段
据传也是因为战后日本的困难时期，猪排饭属于非常奢侈的高级食品，所以警员自掏腰背请吃猪排饭，也算是以情感化犯人，希望其能因厚情感动而自白的“优良“传统了……
美味炸猪排，逆天高热量……
传统的日式炸猪排套餐，厚实有料的大猪排，搭配堆成小山一样的卷心菜丝，占着猪排酱汁，配上一份米饭，吃起来就相当舒畅有饱足感。
然而，这么一道美味，对于健身和减肥的你，却只能爱恨两重天！
全是油！！！
炸猪排，就是要一块猪排在沸油里面畅游……大量的油脂，逆天的热量，简直是吃一口胖三斤的节奏……
再搭配米饭，典型的“油＋糖”组合，刺激你的大脑，让你好吃的停不下来，胖的也停不下来……（相关阅读?糖or脂肪，谁才是肥胖的真凶？！）
而且外面的炸猪排，配的蔬菜还经常会挤上很多沙拉酱蛋黄酱，平白的再多添一堆热量，更是胖你不发愁啊。
蛋黄酱、沙拉酱＝油＝胖
不过，硬派食堂一贯的准则就是“热量大减，美味不减”，那么美味的日式猪排，今天就给大家介绍健康低脂减肥版！
日式猪排，减肥也照吃！
▌热量：
▌原料：
食材
猪里脊、卷心菜、面包糠、蛋液
配料
盐、胡椒、芝麻、芝麻酱汁
▌做法：
❶选合适大小的瘦猪里脊，用小肉锤全方位拍松，拍好的猪排面积会比原来大一倍左右；
❷在猪排表面抹上盐和胡椒粉，腌制调味；
❸腌好的猪排，过一遍蛋液后，裹上面包糠，放在烤盘上；
❹烤箱200度，烤10-15分钟出炉；
❺烤好的猪排洒上熟芝麻，卷心菜切丝，配上猪排酱即可。
小贴士
1 猪排一定要彻底拍松，保证肉质鲜嫩
2 烤猪排的时间根据猪排厚度决定，越厚越需要稍加长烤制时间
猪排美味的关键在于“拍松”和“腌制”。拍松可以把肉粒的纤维敲断，吃起来口感更松软，而且拍好的肉，也更容易入味哦～
如果想要用酱料搭配卷心菜一起，我们之前也介绍过健康低脂的沙拉酱，热量大减，是不错的选择（相关阅读?吃不胖又美味的沙拉酱，怎么做？）
另外，没有烤箱的也可以选择用不粘锅煎；有条件的用空气炸锅来炸，都能有不同风味的口感哦！
美味的猪排，咬下去的瞬间，咔滋一声，酥脆的外壳应声而开，内里肉质饱满细嫩，占着酱汁，搭配米饭和高丽菜一起吃，美味也健康哦！
另外，日式猪排的吃法也很多样，可以配拉面、做三明治内陷、配咖喱各种吃，各种随意发挥。
不过我个人最喜欢的，还是和卷心菜米饭一起吃，平时配糙米，运动后配精米，高蛋白低脂肪，绝对的健康美食！（相关阅读?吃的秘籍：对的时间，对的食物！）
另外，卷心菜和猪排怎么搭配吃更正确，据说一直都是一大世界争议，移步第二篇，看卷心菜和猪排的正确吃法哦！
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