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>主料：排骨150克。
>配料：椰子粉10克。
>调料：盐10克、生粉5克、蒜香粉10克、大豆油300克。
>制作方法：
1.将排骨入盐、生粉、蒜香粉腌制30分钟。
2.将大豆油烧热至150度，下腌好的排骨，炸至金黄色。
3.出锅撒上椰子粉即可。
>特点：香脆的排骨配上浓郁异国风味的椰子粉，绝对可以让食客体验全新的味觉体验。
>小贴士：排骨最好选用仔排，不宜切得过小。
>价格：28元/份
>大师点评：将传统湘菜的做法与粤菜的做法结合一体，比较有创意；在排骨的鲜味上融入了蒜香味，口味更独特。
备注：食材用量仅供参考，视具体情况自行增减。
餐饮企业：鱼莲山
制作人：黄洪
来源：《湘菜》杂志｜编辑：微报小狮子
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>>菜品品鉴
要求：
详细的菜品制作所需原料、配料、调料，必须精化到以克为单位。
详细的菜品制作方法，需步骤紧凑，流程清晰。
详细的菜品特点、制作时所需的注意事项。
>>创意菜
要求：
样式新颖，手法独到，有强烈的视觉冲击感，视之即能领略出菜品艺术。
围绕菜品撰写鲜明生动的菜品寓意。
注：以上菜品一经品鉴认定后将在“湘菜人微报”刊登，无需费用。
请附上清晰菜品图片与大厨着厨师服的照片
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