每逢回族节日来临之际，回族人家都爱做油炸面食来款待，常见油炸面食有油香、撒子、麻叶（油炸果果）及撒木撒布等。这些油炸美食都是来自中亚地区。
撒木撒布是波斯语音译，传统老人简称“撒木撒”。在现在，又因为外型像三角和多数以糖馅为主，所以也称呼为“糖三角”，也有改良豆沙馅。虽然现在呈多样性，都是属于撒木撒布的种类。这个甜点的真正名字叫Samboosak（波斯语：سمبوسک ），来自呼罗珊地区的传统波斯美食。在今天，属于阿富汗、塔吉克斯坦、、等国家的传统食物。
下面照片是去年开斋节河南商丘清真寺做的撒木撒布：做这道面食，擀皮是功夫，比较麻烦，其他方面都比较容易。传统用芝麻、核桃、白糖等拌馅，改良的有豆沙馅，阿富汗传统馅是牛羊肉馅。
最后两张照片系传统芝麻白糖馅，来自山东回族地区：
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文章来自宁夏
由【西域美食与文化】编辑和发布
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