还在用葱花做油饼吗?试试用青蒜末做的油饼别用风味

发表于 讨论求助 2020-05-31 04:29:01

大家好,今天做一个有点辣的油饼,以前做油饼的时候都是用食用油和葱花,这次我们用自己做的辣椒油,加上青蒜末,做出来的油饼蒜香浓郁,香辣开胃,别有一番风味。

首先我们要和制一个面团,最好和得柔软一些,如果有面包机来和面就更省力了,和好面团后盖上盖子,饧制10分钟

然后拿出一块面团,做成剂子,把它擀制成一个大的圆薄片,在擀好的面片上撒上自己做的辣椒油,这个辣椒油是用烧热的油浇在辣椒粉上,再放入炒熟的白芝麻做成的。

拿起面片反复的折叠,把辣椒油粘满面片

再撒上少许食盐,还有蒜苗切成的青蒜末,青蒜苗是把大蒜头放在土里长出来后,想吃的时候就掐上一把,非常方便。

把面片轻轻的卷起来,一定要卷紧

再用刀从中间切成两半

一面抻拉,一面把卷的面片卷成圆圆的剂子

把卷好的剂子放制5分钟以后,再擀成圆饼状

放进油锅里用中小火烙制油饼,等油饼定型以后上面滴点油,再翻一下

烙饼的时候要勤翻面,多转动,油饼就会层次分明,浓浓的蒜香和油饼的焦香就飘出来了

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