总结的这37条厨房窍门,每一条都超级实用了!

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楼主 2019-03-13 16:57:08
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小编从一位经验丰富的阿姨那里学来了

37条厨房小窍门

每一条都超实用!

赶快学起来,省力做美食~



切肉小窍门

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O1

  切牛羊肉  


逆着纹理来切,刀和肉呈90度切出来的肉片,会更容易咬,比较容易嚼烂。



O2

  切猪肉  


切猪肉要顺着纹理来切,这样炒出来的肉不会散~




煮蛋小窍门

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O3

  怎么煮溏心蛋  


把水烧开,然后放入鸡蛋,开始计时~下面是煮不同时间的鸡蛋的不同状态,看看你想吃哪种,就煮哪种鸡蛋~特别准!



O4

  怎么煮荷包蛋  


把带壳的生鸡蛋在碗里用开水泡一分钟左右,然后等锅里的水开后打入鸡蛋,随便怎么打,鸡蛋都不会散,煮出完美的荷包蛋~




做豆腐小窍门

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O5

  豆腐口感好的秘诀  


把豆腐用开水烫10分钟后再下锅,就可以除去豆腐的卤水味,怎么做都特别好吃~



O6

  煮豆腐完整的秘诀  


把豆腐放在盐水中浸泡30分钟,然后再下锅煮,豆腐就不容易破了~




油炸小窍门

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O7

  炸馒头片  


炸馒头片的时候要在冷水里浸一下,再下锅油炸,这样炸好的馒头片焦黄酥脆,好吃还特别省油~



O8

  炸鱼炸肉  


炸鱼炸肉的时候,用锅盖略盖一下,就会大大加快食物的加热时间,还会减少油的氧化~




炒菜小窍门

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O9

  炒青菜味道好  


炒青菜的时候不要加冷水,会让菜变老变硬,应该加开水,这样才又脆又嫩~



10

  炒茄子不变黑  


炒茄子的时候在锅里加点醋,炒出来的茄子就不会变黑了,特别管用~



11

  10分钟解冻肉类  


将肉类用两个铝盆夹住,或者将肉类放入水中,都能很快解冻猪肉,立即就能炒~



12

  炒肉好吃小窍门  


炒肉想要肉鲜嫩可口,可以用淀粉和酱油拌一下再下锅来炒,炒出的肉鲜美无比,超级好吃~



13

  糖醋菜好吃小窍门  


做糖醋菜应该先放糖后放盐,这样用盐少就能调到合适的咸味度,也更加健康~



14

  炒完菜的锅不要立即洗  


炒完菜的锅,要在里面倒点温水,放着冷一会儿再洗,不然铁锅骤然遇冷,会容易坏。




炖汤小窍门

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15

  炖汤咸了怎么办  


炖汤咸了,可以拿一个洗净的土豆放入汤里煮几分钟,汤就会立即变淡了,特别管用~



16

  炖羊肉不太膻  


炖羊肉的时候加点萝卜,半小时后取出萝卜块,羊肉的膻味就没有了~



17

  炖鱼好吃的窍门  


清炖鱼要用冷水,这样炖出的鱼没有腥味,炖鱼放水一次要放足,中途加水汤就不鲜了。



18

  炖肉小窍门  


煮肉汤时,应该先将水烧开后再放肉,热水煮肉肉味道好,冷水煮肉汤味道好。



19

  炖汤加青菜的窍门  


青菜应该水烧开快起锅的时候加,更容易保持青菜的维生素和脆嫩~



20

  炖牛肉容易烂小窍门  


炖牛肉的时候,在里面加上一个茶叶包,能让牛肉很快就煮烂了,味道更佳的鲜美,特别好吃~



21

  炖鸡更鲜美小窍门  


炖鸡汤的时候,应该用冷水下锅、小火慢炖,中途水太少,可以加开水,不可中途加冷水,不然汤就不鲜了~



22

  煮猪肚小窍门  


煮猪肚千万别放盐,不然会硬的像石头。应该在最后才放盐,味道会比较好~



煮粥煮面小窍门

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23

  快速炖绿豆  


绿豆煮不烂,可以用铁锅不加任何东西干炒几分钟绿豆,然后下锅来煮,就能很快煮烂了~



24

  煮面好吃小窍门  


煮干面条,水热的时候就可以下锅了,煮到水开后滚几分钟就可出锅,这样煮出的面条汤清味美。湿面条则要水大开后才可下锅,煮的时候要点两次凉水。



25

  煮白粥好喝的窍门  


煮白粥,应该将米冻一晚上,然后直接将冷冻的大米放入开水中煮粥,煮出来的粥又绵又滑,容易开花~



26

  煮玉米更鲜美  


玉米带皮煮,会更加鲜美无比,煮的时间也会加快~




蒸菜小窍门

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27

  蒸蛋特别香的小窍门  


把鸡蛋打入碗中,用z字型搅拌,直到鸡蛋打散后,放入少许牛奶和白糖,接着搅拌,搅拌60下之后,把气泡捞出来,放入蒸锅中蒸,就还是完美无瑕的蒸蛋啦~



28

  蒸鱼蒸肉小窍门  


蒸鱼蒸肉的时候,应该水开了后再上食物,能够锁住鲜味,内部鲜汁不外流,味道鲜美无比。



29

  蒸馒头包子更松软好吃  


入锅蒸的时候用冷水,可以让馒头、包子更加松软可口~




做饺子小窍门

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30

  一分钟剁肉馅  


把猪肉放在案板上,刀斜着45度切,然后原地翻面再斜着切,然后直着90度下刀,肉就能轻松变肉馅,直接成肉末~



31

  煮饺子不破皮  


新包的饺子用热水下锅,速冻饺子用冷水下锅,煮饺子才能不破皮。



32

  煮水饺不黏连  


煮水饺的时候,在水里放一颗大葱或者水开后加点盐,都能让饺子不黏连,还可以在包饺子的饺子皮里加一个鸡蛋,也能让饺子不黏。



切水果小窍门

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33

  剥橙子、橘子、柚子不脏手  


剥橙子的时候先滚一滚再剥橙子,就能剥出完整的橙子和柚子了,完全不脏手~



或者可以切掉两端后,轻轻切一刀,只需3刀,橙子就能变成一片片的~



34

  切西瓜小窍门  


切西瓜的时候汤汁总是撒到外面?教你一招切西瓜妙招,切出的西瓜超好吃,而且不脏手! 



西瓜平行切面切两刀。



围着西瓜的四周切一圈,然后把中间的果肉切成格子型。



往一个大碗里一倒,西瓜都变成四四方方很方便的西瓜块! 



洗菜切菜小窍门

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35

  莲藕清洗有妙招  


将莲藕切掉两端的藕节,然后在中间来一刀,用牙刷刷洗藕孔,再放入清水中,加一大勺白醋浸泡,陈年的污泥都能洗下来~



36

  轻松去除山药皮  


 山药切断后,放入锅中煮2分钟再去皮,山药的粘液就都不见了,特别管用~



37

  快速泡发香菇木耳  


在泡发香菇的盒子里加点温水和白糖,然后盖上盖子摇一摇,就能快速泡发香菇和木耳,只要1分钟,特别管用~



这些美味又快捷的厨房小妙招

赶快告诉家人朋友吧~


来源 :生活最美妙,以及综合于网络,部分图片来源于网络。

END


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