芝麻蛋卷的做法，如何自制酥脆好吃的蛋卷 芝麻蛋卷做法培训班
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蛋卷是很多小朋友都会喜欢的零食，这款芝麻蛋卷中添加了有益健康的黑芝麻，让孩子在享受美味的同时也得到了健康。
以下这个芝麻蛋卷的方子在文怡的基础上稍微做了些修改，这些份量差不多可以制作20多个蛋卷。
原料：
黄油80克，细砂糖50克，盐0.5克，鸡蛋2个，低筋面粉60克，黑芝麻少许，香草精2滴。
做法步骤：
1、把黄油在室温下放软后加入细砂糖和盐，用橡皮刮刀拌匀，再把打散的鸡蛋一点点的加入其中，边加边用橡皮刮刀拌匀。
2、筛入低筋面粉拌匀，再滴入香草精，撒入少量黑芝麻，再次拌匀，盖上保鲜膜放入冰箱里冷藏30分钟。
3、把冷藏好的面糊从冰箱里取出来，再把平底不粘锅放在灶火上，用中小火加热至温热（锅子不能太烫）。
4、舀取1小勺面糊放入锅内，然后将不粘锅从火上移开，用手慢慢旋转，让面糊均匀地摊在锅底，变成薄薄的一层。
5、面糊摊平以后再把锅子放回火上，用小火加热至底面呈金黄色，翻面。
6、待两面都摊至金黄色后，用一根小筷子在锅中趁热将面饼卷起，不要太松，抽出小筷子，放凉就会变成酥脆的芝麻蛋卷了。
多说两句：
1、加香草精除了可以提供特殊的香味，还可以掩盖鸡蛋的腥味，但没有香草精也可不加。
2、旋转锅子是需要一点技巧的，不能转的太快，要让面糊连在一起，厚薄均匀且不能断开。
3、用筷子卷面饼的时候有点烫，但必须要趁热卷起来，等到凉了就会变脆，没法再卷了。
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