挑选果蔬干制品切勿只看“颜值” 警惕二氧化硫超标

发表于 讨论求助 2022-06-04 20:27:30

在秋天和冬天,我相信许多消费者会习惯性地准备一些高热量的休闲零食,它不仅能快速补充热量来抵御寒冷,而且还能解决他们的经济中的"贪食昆虫"。红枣、葡萄干、保存的水果产品无疑是最受欢迎的种类。检查和检疫部门提醒注意,对干果和蔬菜产品的选择不应只看"外观",防止二氧化硫超标。

日前,澳门人民食品安全中心发布了一份通知,让食客们不那么平静。据公告,澳门食品安全中心在日常食品市场抽样调查中发现,一个品牌的中国原产预包装红枣片检测到的二氧化硫含量超标。随后,对该品牌不同批次的样品进行了检测,结果表明,每批样品含有2.1g/kg~3.3g/kg二氧化硫。澳门民政事务总署已要求供应商立即停止销售和回收有问题的产品。

出口食品是因为二氧化硫超标,国内市场不容乐观。据国家食品药品监督管理局和地方食品药品监督管理局公布的统计,今年公布的不合格食品中,有近一半是二氧化硫的超限量使用,涉及大豆制品、果蔬制品、糖、糕点、泡菜等产品。二氧化硫超标已成为报道的灾区。

二氧化硫是一种允许在国内外使用的食品添加剂。通常将二氧化硫加入焦亚硫酸钠、亚硫酸氢钠、亚硫酸钠、亚硫酸钠等形式的食品中,硫熏处理食品,起到护色、防腐、漂白、抗氧化的作用。例如,在水果、蜜瓜和冷果的生产过程中,二氧化硫可防止氧化褐变或微生物污染,减缓干燥水果的较暗颜色,防止腐败。用二氧化硫气体熏蒸果蔬能抑制原料中氧化酶的活性,使产品明亮美观,具有较高的"外观"。《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(GB2760/2014)规定,干果产品中的二氧化硫残留量不超过0.1g·kg~(-1),蜜瓜中的二氧化硫残留量不超过0.35g·kg~(-1)。世界上许多国家和地区都有关于使用二氧化硫的明确条例。国际食品添加剂专家联合委员会的二氧化硫日允许摄入量为0.7mg·kg~(-1)·d~(-1)。

二氧化硫进入人体后,最终转化为盐,并通过尿液排出体外。少量的二氧化硫进入人体不会给身体带来健康危害,但有些摊贩为了漂亮的产品而更善于“销售阶段”,过度使用二氧化硫,从而导致二氧化硫严重超标。长期超限量接触二氧化硫可能导致人类呼吸系统疾病和多组织损伤,对人体造成伤害。

因此,检验检疫部门建议,为了避免食用二氧化硫超标,消费者应树立合理的消费观念,以正确的态度选择和购买食品。第一,避免过分追求食物的“外观”,如太鲜亮的水果、干蔬菜等。第二,尽量选择在正规商店和超市购物,在购买散装干货时,首先要注意的是,干货有一种明显的刺激性气味,含有二氧化硫的可能性更大,最好不要购买。第三,学会看标签。根据国家食品安全标准(GB 7718)关于预先包装食品标识的一般规定,只要在食品中使用二氧化硫,就必须在食品标签上标明二氧化硫。在购买之前,消费者可以阅读食品标签,看看食品中是否添加了二氧化硫。

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