北京餐饮安全首次将小餐馆纳入范围

昨天，市卫生局发布紧急通知，严防罗丹明B等工业染料进入餐饮服务环节。全市将开展餐饮服务食品安全专项整治。记者注意到，过去在这个检查范围内，大检查比较被忽视，但问题更多。

严格防止罗丹明B的混合等。

卫生监督部门除全面整顿乳制品、食用油、肉类等重点品种外，还将重点查处主要用于火锅和烧烤原料的罗丹明B和其他工业染料的非法添加。

检查的重点是辣椒、辣椒制品、辣椒原料和辣椒调味品，以及辣椒和辣椒制品大量使用的火锅店和烧烤店。

如果在餐馆里发现非食用食品，如工业染料，他们将被命令停止使用，并彻底调查问题的原因。对非法添加餐饮环节的，应当吊销所有餐饮服务许可证，立即上缴公安机关，严禁处罚而不处罚。对于从食品原料中引进的人来说，有必要找出原材料的来源。

有人想要辣椒面。

在各餐饮机构的检验中，一是严格检查重点食品品种是否严格执行购票、进货检验和台帐备案管理制度，是否有非法添加罗丹明B等工业染料的行为；二是重点检查餐饮服务单位自制火锅原料，调味品是否实行食品添加剂公开备案制度。第三，找到使用“北京佳佳发贸易有限公司”生产的辣椒面的企业。(批号20120203)应立即责令其停止使用并查封，调查购买渠道，并通知同级食品办公室。

年月日结束前学校食堂的分类

按照市卫生局的要求，全市各类学校食堂、托儿所将在年底前全面实施新的食品安全监督和餐饮服务定量管理，并配备专职食品安全管理人员。集体配餐企业要注重对食品配送、配送环节、配送车辆、，，。

农家乐也将实现定量分级管理，力争在年底前实现50%的乡村民俗旅游接受者的定量分级管理。

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过去，较受忽视但问题较多的小型食肆，亦在这次巡查的范围内。通过这次检查，充分掌握小餐馆的数量，。

此外，全市还将加强对童工学校食堂、“小桌”和现场食堂的监督，督促他们全面落实餐饮服务的食品安全经营规范，严格禁止购买和使用家禽、牲畜、*、水产动物及其产品超过保质期；全面调查食品安全隐患，严格履行食品安全的主要责任。

名词解释：

罗丹明B(罗丹明B)，又称玫瑰红B，或碱性玫瑰精华，俗称花粉红，是一种合成的桃红色染料。罗丹明B被怀疑是皮下组织肉瘤中的致癌物，这种物质在小鼠体内是致癌的。罗丹明B在溶液中具有较强的荧光性，可作为细胞荧光染料、彩色玻璃、特性等实验室工业。实验表明，罗丹明B是致癌的，不再被用作食品染色。