粉葛怎么做好吃？
粉葛是健康美食的代表之一，其功效和营养价值也非常高。下面我们将为大家讲解粉葛的做法、功效及食用技巧，同时还有一些粉葛好吃的做法分享给大家，让大家在享受美食之余也能养生健身。
粉葛介绍
粉葛（学名Pueraria lobata (Willd.) Ohwi var. thomsonii (Benth.) Vaniot der Maesen ）是豆科葛属植物。多年生落叶藤本。根肥大。茎枝被黄褐色短毛或杂有长硬毛。三出复叶，具长柄；托叶披针状长椭圆形，有毛。总状花序腋生；小苞片卵形；花萼钟状。荚果长椭圆形，扁平；长10-12厘米，宽1-1.2厘米，密被黄褐色长硬毛。种子肾形或圆形。花期6-9月，果期8-10月。
分布于不丹、缅甸、老挝、缅甸、菲律宾、琉球群岛、越南和印度（德里、古吉拉特邦、曼尼普尔邦、梅加拉亚、那加兰邦、锡金、西孟加拉邦）；在中国分布于广东、广西、海南、江西、湖南、四川、云南、藏南地区、台湾和香港等地。生长于山野灌丛或疏林中，或栽培。
粉葛以根入药，中药名为葛根，具有解肌退热，生津，升阳止泻，透疹；主治外感发热头痛，项强，口渴，消渴，泻泄，热痢，高血压颈项强痛，麻疹不透。 粉葛是一种营养独特、药食兼优的绿色食品。粉葛浑身是宝，茎皮纤维可以织葛布，也可作造纸原料，葛渣可作食用菌栽培基，叶片是优良的青饲料。葛花可制成葛花茶，具有解酒功效，同时具有美容效果。
粉葛的作用
1、粉葛具有扩张血管的功效和作用
葛根中所含的黄酮类的物质，比如黄酮和葛根素这些黄酮类的物质，对我们的身体有很多的益处，可以帮助我们改善我们心肌的氧气代谢的功能，而且，这些黄酮类的物质还可以帮助我们扩张血管，从而改善我们身体中血液的微循环，从而降低我们血管所受到的阻力，因而，葛根具有防治心肌梗死、缺血以及高血压和动脉硬化等心脑血管的疾病。
2、葛根具有解肌发表的功效和作用
葛根中还含有一类叫做丙酮提取物的物质，这类物质可以帮助我们促进我们身体体温保持正常，对于有发热的症状，这类物质可以恢复我们体温的正常，因而可以缓解疾病的症状。
3、葛根具有降糖降脂的功效和作用
葛根中所含有的独特的葛根素，可以显著地降低我们血液中血糖的浓度，而且，葛根中所含有的黄酮类的物质，可以帮助我们降低我们血液中血脂的浓度，也可以帮助我们降低血液中胆固醇的浓度，因而葛根对于高血糖、高血压和高血脂等三高病症具有非常好的治疗的效果。
4、葛根具有预防老年痴呆的功效和作用
有相关的研究表明，从葛根中提取出的一种物质，对我们的大脑以及神经系统具有非常有效的功效和作用，可以帮助我们预防老年痴呆症，治疗智力障碍，对于我们的记忆力具有非常好的提升的作用，所以，平时吃一些葛根，可以补脑健脑，预防老年痴呆症。
5、葛根具有解酒的功效和作用
葛根中所含的物质可以和乙醇发生反应，从而能够帮助我们解乙醇对于我们身体的麻醉的功能，葛根中所含的能够解酒的物质可以帮助我们的肝脏快速将酒精排出我们的体外，因而，葛根对于缓解我们在喝酒之后出现的脑涨、脸红等症状具有非常好的功效和作用，而且葛根还可以组织酒精在我们肠胃中的消化和吸收，从而保护我们的肠胃粘膜不受酒精的伤害。
6、葛根具有美容养颜的功效和作用
葛根中所含的营养物质可以帮助我们增强我们皮肤抗损伤的能力，因而，葛根对女性来说，具有非常好的美容、养颜、护肤的作用和功效。
7、葛根具有止渴生津的功效和作用
吃过葛根的人应该都会觉得清爽舒适，事实上，葛根可以帮助我们润喉去燥，对于那些平时经常感到口干、眼干的人来说，葛根是一种非常理想的补品，而且对于我们平时生活中由于思虑过度而导致的睡眠不足等症状，葛根都具有一定的缓解的功效和作用。
粉葛的家常做法
【粉葛苋菜根赤小豆扁豆瘦肉汤】
★ 菜品介绍
苋菜根煲汤水在民间最早就有了。而且用苋菜根去煲汤，根越粗大越老身功效越好。这种汤水，有祛湿毒、健脾胃、利肠的功效，非常适合春、夏困湿热饮用。天气潮湿，令人精神晃忽，煲清热祛湿解肌舒筋的粉葛汤就最好不过。粉葛可清热、去骨火，可以减小颈紧膊痛，而且粉葛的纤维丰富，连汤同吃有助清理肠胃。赤小豆健脾袪湿、利水、解毒、消肿。赤小豆也可以跟其他食材配搭，起到食疗养生的功效。赤小豆粉葛猪骨汤清甜滋润，适合全家老少饮用，也是入秋的汤水之选。
★ 所需食材
主料：瘦肉 400克；粉葛 750克；苋菜根 1条：胡萝卜 1个；赤小豆 适量；扁豆 适量：蜜枣 4个；陈皮 1个
★ 做法步骤
1/5. 瘦肉切块飞水洗净备用。
2/5. 赤小豆、扁豆、蜜枣、陈皮洗净备用。
3/5. 粉葛胡萝卜去皮切块洗净备用。
4/5. 苋菜根切段洗净备用。
5/5. 水开后，先放入瘦肉，后放入所有食材大火半小时，后转中小火继续煲3小时。大功告成！
【粉葛猪骨汤】
★ 菜品介绍
这几天忙做菜没拍图片，这款汤还是上周存在相机里的。
★ 所需食材
主料：猪骨 适量；粉葛 适量；红萝卜 适量：马蹄 适量
★ 做法步骤
1/5. 准备材料。
2/5. 猪骨飞水，红萝卜丶粉葛丶马蹄去皮切块，放入砂锅。
3/5. 一次加适量的清水，大火烧开，转小火煲两小时。
4/5. 加盐调味。
5/5. 成品。
【蒸扣肉】
★ 菜品介绍
做扣肉是一件很考时间和功夫的菜，我是第一次做的。
★ 所需食材
主料：五花腩 3斤
★ 做法步骤
1/37. 买了三斤五花腩
2/37. 对开切成两半放进热水里
3/37. 装备好刺肉叉、盐、生抽
4/37. 五花肉煮熟即可
5/37. 趁着猪肉还热在表面迅速擦盐
6/37. 擦了盐后就拿刺肉叉在肉的表面刺很多小洞
7/37. 当刺完很多小洞之后就在肉表面涂上老抽
8/37. 热油锅
9/37. 五花腩面朝油锅里放
10/37. 五花肉每一个面都煎成金黄色
11/37. 五花肉油煎过之后盛起来备用
12/37. 锅里放冷水再煮沸
13/37. 把炸好五花肉放进沸水里煮
14/37. 煮的时候大概有一个小时，大火烧开水小火煮。
15/37. 这是煮好的五花肉放进清水里泡
16/37. 把扣肉的下面肉脯部份切下来另用
17/37. 准备的材料做两道关于扣肉的菜，扣肉、粉葛、梅菜
18/37. 梅菜要放进清水里泡一个小时让它由咸变淡。
19/37. 把食材都切好放在盘子里
20/37. 五花腩朝底放进锅里然后夹进切好的粉葛
21/37. 已经夹好粉葛
22/37. 切成颗的梅菜放进锅里
23/37. 放点糖下去拌着梅菜炒
24/37. 再下点蚝油、放点水下去再一下。
25/37. 再好的梅菜放进准备好的肉上面
26/37. 两个已经准备好的菜
27/37. 把两碗扣肉放进锅里再放冷水下去
28/37. 沸水蒸扣肉开始
29/37. 锅盖加湿毛巾然后不时加淋点水在锅盖上面
30/37. 已经蒸了一个半小时的扣肉已经能够拿出锅，然后就是上盘子了。
31/37. 碟子朝下放盖着大碗
32/37. 倒翻锅底然后就能看到扣肉面都朝上了
33/37. 已经做好的两个扣肉的菜
34/37. 梅菜扣肉
35/37. 清水扣肉
36/37. 这是用剩下的粉葛，不想浪费所以放几块黄糖下去煲个粉葛糖水。
37/37. 煲了30分钟的粉葛糖水可以喝用
粉葛是一种备受喜爱的美食食材，不仅口感美味，还拥有各种健康功效。在本文中，我们为大家介绍了粉葛的功效和做法，希望能够让大家更好地掌握这种食材的食用技巧和身体益处，从而更好地保持健康生活。
