鹌鹑怎么做好吃?

发表于 讨论求助 2023-07-17 09:05:07

鹌鹑不仅可以带来美食的享受,还拥有着众多保健功效。下面我们就来了解一下鹌鹑的功效以及吃法技巧,也分享一些鹌鹑好吃的做法,让你在享受美食的同时,也能摄入足够的营养。

鹌鹑是什么

鹌鹑为雉科动物。鹌鹑肉、蛋,味道鲜美,营养丰富。鹌鹑又简称鹑,是一种头小、尾巴短、不善飞的赤褐色小鸟。

鹌鹑的好处

鹌鹑肉是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物,特别适合中老年人以及高血压、肥胖症患者食用。

鹌鹑的吃法有几种?

【鱼子酱果蔬莜面窝窝头】

★ 菜品介绍

莜面的营养在以前的菜谱里,我都做过介绍了,根据莜面的口感挺合适做馒头之类的食品。于是我把莜面做成窝窝头,里面放上果蔬配以沙拉汁,加上鱼子酱,让窝窝头也奢华一次。

★ 所需食材

主料:莜面粉 300克;苦菊 50克;小番茄 5颗:鹌鹑蛋 5只;蜜桃 1只;玉米粒 少许:日式沙拉汁 25毫升;鱼子酱 少许

★ 做法步骤

1/10. 莜面粉

2/10. 加热水搅拌均匀

3/10. 揉成面团,醒发十分钟

4/10. 揪成大剂子,做成窝窝头

5/10. 锅上气后,放入窝窝头蒸5分钟

6/10. 准备好材料

7/10. 鹌鹑蛋煮半分钟,剥壳。蔬菜水果洗净,切好

8/10. 切好的蔬果,拌入沙拉汁

9/10. 拌好的果蔬放入窝窝头里,切半个鹌鹑蛋,上面配上鱼子酱

10/10. 成品

【肥肠毛血旺】

★ 菜品介绍

<在此说明,主料菜品可以根据个人喜好任意改变配置,我做的是我最喜欢吃的哈>

★ 所需食材

主料:卤肥肠 250克;鹌鹑蛋 150克;鸭血 250克

★ 做法步骤

1/13. 首先烧开水将辣椒和花椒充分发涨半小时后待用。

2/13. 独蒜3个切细,老姜1大块切细。

3/13. 大葱三根切成3寸左右长,蒜苗切马耳朵状,香葱切细。

4/13. 一大勺郫县豆瓣切细待用,鸭血切成块状。

5/13. 小锅烧开水,放适量的盐,将鸭血倒入煮大约10分钟盖上盖闷,将泡制过的辣椒,花椒捞起辣椒水留起备用。

6/13. 鹌鹑蛋煮熟剥皮,肥肠改刀切小块,锅中先放2两菜油,再下一两左右的猪油。

7/13. 八角一个,5成热下蒜苗炒制,出香味后将蒜苗捞起放入等下盛菜品的盆中。

8/13. 先下姜末爆炒出香味.再下蒜末爆炒,顺序一定不要搞错.搞错了味道会泛苦。

9/13. 下豆瓣和匀,加泡椒用过的水。

10/13. 一汤勺李锦记老抽,小半勺白糖。放入泡制过的辣椒和花椒,大葱。

11/13. 放入茴香20余粒,芝麻50粒左右,醋两滴。放入鹌鹑蛋,肥肠,煮制5分钟后放入装炒制过蒜苗的盆中,将大葱捞至菜品上面。

12/13. 放鸭血沸水煮制10-15分钟,有盖子的话最好盖一下.免得油气随着水蒸气散发掉,最后放味精少许和匀.起锅后表面撒上香葱,香喷喷的毛血旺就出锅咯.

13/13. 这道菜是典型的重庆风味,兼具色,香,味之特长,食之使人胃口大开,制作简单价格便宜,即暖身又饱口福,是冬季重庆地区家庭美食的不二首选。

【自制美味小零食-香卤鹌鹑蛋】

★ 菜品介绍

买了2斤多的鹌鹑蛋,全部用来卤煮着了。买的是现成的卤料包了,亲们也可以自己配制卤料哈~

★ 所需食材

主料:鹌鹑蛋 适量

★ 做法步骤

1/6. 将鹌鹑蛋冲水洗净

2/6. 倒入锅里,加入适量水大火煮熟

3/6. 煮熟后过下冷水,用手敲破蛋壳(不要去壳,敲破蛋壳是为了方便入味)

4/6. 再倒入锅里,加入适量水和卤料包、老抽、盐、花椒一起煮

5/6. 大约煮1个小时左右即可关火

6/6. 放一晩上便可入味

鹌鹑是一种美味又健康的食材,它的营养与口感都备受喜爱。通过学习鹌鹑的功效以及吃法技巧,我们可以掌握更多关于食物的知识,并丰富饮食选择。让我们一起来享受鹌鹑的美味和健康。

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