简单易学的手工鱼丸做法,赶紧学起来吧!

发表于 讨论求助 2023-07-25 09:37:28

手工鱼丸的独特口味和吸引人的香气极大地吸引着美食爱好者。掌握正确的烹饪技巧和调味方法,亲手制作一道餐桌上的精品美食,让家人和朋友纷纷惊叹你的厨艺。

手工鱼丸

主料:鱼肉 500克;淀粉 125克;水 400克:味精 1大勺;鸡蛋清 1个

辅料:盐 18克;葱末 5克;姜 10克

1/14. 鱼处理干净后,沿着鱼骨剖下鱼块

2/14. 剖下的鱼肉块去掉鱼皮

3/14. 然后将鱼肉块放到水里浸泡,漂去血水,冲洗2次

4/14. 洗净的鱼块沥干水分

5/14. 将鱼肉放进料理机里面打成蓉,当然有时间慢慢剁更好

6/14. 搅成细腻的鱼蓉放进干净的盆里

7/14. 加入葱姜末里面顺一个方向搅匀

8/14. 加入淀粉里面再次搅匀

9/14. 加入水里面,开始用手使劲的顺一个方向不断地搅拌,再加入盐里面搅拌

10/14. 最后加点味精和一个蛋清里面继续搅动

11/14. 觉得搅好后,挤一个放冷水里试下,如果浮起来就好了,反之继续搅吧

12/14. 搅好的鱼蓉用手挤出丸子

13/14. 一大锅的冷水,把丸子都下进去

14/14. 开中火煮开,煮熟就可以吃了!

手工鱼丸的注意事项

1.制作鱼蓉前,鱼肉要放入清水中浸漂半小时,其间换水2-3次,以除去鱼肉中的血污,这样做出来鱼圆子才白。
2.鱼肉与淀粉按照重量是4:1比例加入。
3.搅动鱼蓉的时候要沿着同一方向搅动。
4.盐和水的量也不是完全固定的,所以做好的鱼蓉先试水,在个干净碗里放冷水,挤一个丸子进去试下,若是能悬浮或者浮在水上,说明成功了,如果沉入水底,说明盐多了或者水少了或者没搅好,继续搅拌。

手工鱼丸的独特风味不仅带给你舌尖的享受,更让你品味到美食的魔幻之处。抓住机会,亲手制作这道美味佳肴,感受美食的魅力!

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