怎样做核桃好吃又简单
核桃的营养价值非常高，是一种非常适宜做菜的食材。下面我们将为大家介绍核桃的功效以及吃法技巧，并分享一些核桃好吃的做法，让大家领略核桃带来的美味和健康益处。
核桃介绍
核桃，原产于近东地区，又称胡桃、羌桃，与扁桃、腰果、榛子并称为世界著名的“四大干果”。既可以生食、炒食，也可以榨油、配制糕点、糖果等，不仅味美，而且营养价值很高。它的足迹几乎遍及世界各地，主要分布在美洲、欧洲和亚洲很多地方。其产量除美国外，即推中国。核桃在国外，人称“大力士食品”、“营养丰富的坚果”、“益智果”；在国内享有“万岁子”、“长寿果”、“养人之宝”的美称。其卓著的健脑效果和丰富的营养价值，已经为越来越多的人所推崇。
1972年发现磁山文化遗址，在磁山遗址发掘的灰坑中，发现两座坑底部有树籽堆积层，可辨认的有榛子、小叶朴和胡桃。胡桃就是现今的核桃，以往认为核桃是汉代张骞通西域时传入内地的，磁山遗址胡桃的出土，证实7000多年前这一带就有种植。
核桃的功效
1.核桃堪称抗氧化之“王”
美国饮食协会建议人们，每周最好吃两三次核桃，尤其中老年人和绝经期妇女，因为核桃中所含的精氨酸、油酸、抗氧化物质等对保护心血管，预防冠心病、中风、老年痴呆等是颇有裨益的。一次不要吃得太多，否则会影响消化。
2.吃核桃补大脑
核桃中所含的微量元素锌和锰是脑垂体的重要成分，常食核桃有益于大脑的营养补充，具有健脑益智的作用；核桃仁外形类似人脑部形状，有“以形补形”的补脑作用但是我说的以形补形不同於世俗的意思，人的脑是长这个样子，这个东西为什麼也会长这样子？核桃在形成的过程，它的基因会让它形成像脑部的样子，以形补形来补脑是指核桃仁形成的能量和我们脑部的一些能量相吻合，也就是说使核桃仁形成的能量（营养结构）使它刚好成为像人脑的这个形状，真正的意思是指食物的营养成分脑部吸收快。我们吃很多种食物，其内所含一些成分对我们的脑、身体也都有帮助，只是说各种养分吸收快慢不一。这是因为食物中各种营养成分在被人体吸收时，彼此会互相影响，有些成分会阻碍其他成分的吸收，有些则有促进其他成分吸收的作用。以核桃的组成而言，它具有许多有益於神经系统生长与发育的营养要素，而这些成分於脑部吸收过程有彼此互补的效果，因此都可以被脑部迅速的吸收与利用，达到有效补充脑部营养的目的。这才应该是以形补形补脑的真正含意。
3.核桃美容效果非凡
能营养肌肤，使人白嫩，特别是老年人皮肤衰老更宜常吃。核桃还能抗衰老，治疗神经衰弱的辅助剂，能延缓记忆力衰退。核桃仁中所含维生素E，可使细胞免受自由基的氧化损害，是医学界公认的抗衰老物质，所以核桃有“万岁子”、“长寿果”之称。
4.治疗胆石症
核桃仁中所含的丙酮酸能阻止粘蛋白和钙离子、非结合型胆红素的结合，并能使其溶解、消退和排泄。所以，有胆石症的患者，不妨坚持天天吃核桃仁，就有可能免除手术之苦。同样，核桃仁还可用于治疗尿结石。
5.防治神经衰弱
核桃可以充当神经衰弱的治疗剂，对于经常头晕、失眠、心悸、健忘、全身无力的人，每日早晚各吃1－2个核桃仁，可以起到一定的防治作用。
6.消炎杀菌
核桃仁榨油外用，具有收敛、消炎、抑制渗出和止痒的作用，可用于治疗皮炎、湿疹，有良好的疗效。
7.吃核桃对心脏也有好处
核桃具有多种不饱和与单一非饱和脂肪酸，能降低胆固醇含量。因此吃核核桃对人的心脏有一定的好处。
8.防止白发
核桃仁因为脂肪含量高，可使体型消瘦的人增胖；皮肤粗糙、干枯的人则变得润泽细腻光滑，富有弹性；对于头发早白的人，还有乌发、润发的作用。同时，还有补肾（治肾虚腰痛）整肠（治脾胃虚弱）、强化脚部、腰部力量的作用，对于产后妇女体力的功能，因此也是很好的“健脑食品”。
核桃的食用方法
巧剥核桃皮先把核桃放在蒸屉内蒸上三五分钟，取出即放入冷水中浸泡三分钟，捞出来用锤子在核桃四周轻轻敲打，破壳后就能取出完整核桃仁。
核桃的做法大全
【核桃菠菜塔】
★ 菜品介绍
这道菜背后的故事～:核桃的作用：如果让你说出吃核桃有哪些好处，你第一个说的肯定是补脑，不错，经常食用核桃可以起到补脑的作用。但是它的功效远不止于此，还有，防癌，抗衰老，益心脏，提高内分泌系统功能，促进血液循环，防辐射，治失眠，破血祛瘀，润燥滑肠，增强脑功能，减除压力，抗氧化和对骨骼系统的益处等，还含有丰富的维生素等对身体有益的作用。
菠菜的作用：菠菜有治疗贫血的作用，一颗小小的菠菜其中蕴含着大大的作用，富含着我们身体需要的营养价值，菠菜丰富的蛋白质对我们身体有益，近年来也越来越受到重视，而菠菜最值得我们关注的一点还是补血功能。
★ 所需食材
主料：指皮核桃 适量；菠菜 150克；花生碎 适量
★ 做法步骤
1/15. 准备食材
2/15. 料汁:把辅料A中所有调料放在一起，搅拌均匀，最后浇在上面。
3/15. 花生放到光波炉里
4/15. 接通电源，选择，连续按【微波/微波+蒸汽】键选择“p--60”火力
5/15. 按时间键，连续按1分，4次
6/15. 核桃去皮，花生用光波炉烘烤后，很快就能剥下皮了
7/15. 去皮后的花生，核桃，放入食品袋中，用擀面杖敲碎或打碎机打碎
8/15. 用光波炉的蒸盘，放入水之后，再放如波菜
9/15. 接通电源，选择，连续按【微波/微波+蒸汽】键选择“p--80”火力
10/15. 按【时间】键，连续按1分，5次
11/15. 彻底凉凉后，挤干水分，吃菠菜前最好用水焯一下，经过水焯以后菠菜中80%的草酸便可被除去，但焯的时间不宜太长，否则会降低菠菜中维生素的含量
12/15. 切段（用胡萝卜做花的边角料，切丝放入菠菜里）
13/15. 放入花生碎，和花生碎一起搅拌均匀
14/15. 装入宽口杯内，压实
15/15. 摆盘，成品图
【四米五豆六果粥】
★ 菜品介绍
15种原料熬一锅肝肾同补、温凉调和的养生粥。
★ 所需食材
主料：大米 适量；小米 适量；黑米 适量：玉米渣 适量；核桃 适量；栗子 适量：花生 适量；大枣 适量
★ 做法步骤
1/11. 四米，量同比。
2/11. 五豆，一定放点儿绿豆。
3/11. 六果，不必多，每样都来点儿
4/11. 有时间尽量泡泡米。
5/11. 有时间尽量泡泡豆。
6/11. 泡泡米；米和豆洗好再泡，煮粥时连泡米的水一起入锅，可以防止营养流失；
7/11. 先将豆放入高压锅，加入适量清水，中小火煮至沸腾；
8/11. 再加入泡过的米及泡米的水；
9/11. 加入除枸杞之外的所有干果，上火，煮至高压锅上汽后后转小火压15分钟；
10/11. 自然排气后打开锅盖，加入枸杞子；喜欢甜的可以加冰糖或红糖；
11/11. 继续上火，不加高压锅盖，大火催五分钟，即可。
【腊八粥】
★ 菜品介绍
农历十二月又称为腊月，因此农历的十二月初八又俗称腊八。记得小时候有个顺口溜：小孩小孩你别馋，过了腊八就是年。过了腊八以后年的味道会愈加浓烈。小时候与其是说喜欢腊八这个节日，不如说盼着过年。过年就可以放大假不用去上学，有很多零嘴和美食，还有新衣服和压岁钱，更重要的是过年期间只要不是上房揭瓦无法无天，闯点小祸什么的大人也不会修理你，可以可着性子野。
现在年岁渐长，对所有的节日都失去了兴趣，唯一保持的就是对每个节日应景的美味的热爱不减，所以腊八节当然要喝腊八粥！准备食材的时候发现家里杂粮种类真的很丰富！就每样都抓了一小把，除了托盘上的大米、糯米、小米、黑米、红腰豆、核桃、花生、莲子、红枣、葡萄干、桂圆。后来又找到了黄豆、绿豆、黑豆、红豆、薏仁米、豌豆和栗子，加起来一共十八种。
寒冷的腊八节，熬上一锅香浓的腊八粥，就着咸鸭蛋和腊八蒜美美喝上一碗，既应景又暖身！
★ 所需食材
主料：大米 40克；糯米 40克；小米 40克：黑米 40克；红腰豆 40克；花生 40克：绿豆 40克；红豆 40克；豌豆 40克：核桃 6个；桂圆 10粒；黄豆 20克：黑豆 20克；栗子 8个；薏仁米 20克
★ 做法步骤
1/8. 准备原料：大米40克、糯米40克、小米40克、黑米40克、红腰豆40克、核桃6个、花生40克、莲子40克、红枣6粒、葡萄干10克、桂圆10粒、黄豆20克、绿豆40克、黑豆20克、红豆40克、栗子8个、薏仁米20克、豌豆40克、冰糖5粒、水适量。
2/8. 将红腰豆、花生、黄豆、绿豆、黑豆、红豆、薏仁米、豌豆这些比较坚硬不太容易煮熟的豆类提前用水浸泡一夜。
3/8. 将大米、糯米、小米、黑米、薏仁米、莲子洗净加入清水浸泡上三个小时，栗子和桂圆去壳。
4/8. 红枣洗净去核切成条。
5/8. 栗子浸泡一下剥去皮。
6/8. 先将红腰豆、花生、黄豆、绿豆、黑豆、红豆、薏仁米、豌豆、栗子这些较难熟的食材放入锅中，加入适量水大火煮成半熟后再放入其余食材，煮开后转小火继续煮一小时左右。
7/8. 煮到米粒软糯、豆粒酥烂，粥变浓稠的时候放入适量冰糖。
8/8. 小火熬煮至冰糖融化即可。
核桃是一种营养丰富、口感鲜美的食材，通过学习核桃的功效和做法，我们可以品味到不同的美食体验，也能获得健康营养。希望大家多尝试不同的核桃做法，让食材搭配不再单一，让生活多一份惊喜和乐趣。
