【每日一菜】非油炸更健康!教你做皮薄馅多的越南春卷

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正宗的越南风味春卷，算是一道可口的凉菜，非常开胃，配着酸甜口味的调味汁，看到就要流口水了。

【主料】：
越南米纸6张、米粉300克、虾9只、生菜6叶、猪里脊肉50克。

【辅料】：
薄荷叶、叶米醋15毫升、鱼露20毫升、白砂糖20克、水80毫升、蒜5克、胡萝卜10克、朝天椒适量。

【做法】：
1、虾放入盐水煮熟；

2、用刀将虾仁顺虾线切开，备用；

3、生菜洗净，切成长条状，备用；

4、锅中加入适量水，烧开，放入米粉烫熟取出备用；

5、所有材料准备完毕，如果喜欢的话，可以将猪里脊肉切成小丁，用鱼露或酱油炒熟之后跟其他材料一起备用；

6、将米纸放入热水中烫一下，之后取出平铺在一个大盘子里；

7、依次卷入米粉、生菜、薄荷叶、猪里脊肉、在卷最后一层之前摆上三个虾仁，红色向下；

8、一个春卷就卷好了，同样的方法制作剩余的就可以了；

9、将米醋、鱼露、白砂糖、水混合搅拌均匀，依照个人口味选择性添加胡萝卜、蒜以及辣椒即可。

【小贴士】：
用来烫米纸的水不一定要非常热，温水就可以了。

本文转载自美食杰，作者：str卡皮。

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