早餐组合·葱香炸油饼+紫菜汤+凉拌菜

炸油饼

材料：普通面粉200克、酵母5克、细砂糖5克、牛奶175克、小葱15克、食用碱面1/4小匙、盐1/2小匙+1/4小匙、小茴香籽1--2克、温开水1大匙

做法：

1。把面粉、酵母、糖、牛奶放在一起揉成湿软的面团，最好是能像面包一样揉出筋膜。盖保鲜膜温暖处发酵1个小时。

2。面团发至2--3倍大小，拿掉保鲜膜。

3。拉开面团可以看到大的孔洞。

4。把碱面、温开水、盐混合在一起，倒入面团，揉至与面团完全混合。

5。小葱洗干净，沥干水份，切成小葱花。

6。把葱花、小茴香籽加入面团，用手混匀。

7。案板上涂料油，手上也抹油，把面团放在案板上，整理成长条状，盖保鲜膜静置20分钟左右。

8。分成10份，分别整理成圆形，取一份面团，用手伸成圆饼状，再用刀在饼上割两刀。

9。其它的面团也这样做好，并且用手把中间划开的两道再伸一下。

10。锅中油烧热（大约170度左右），看到油开始向上冒烟就可以放入油条生坯了。

11。半分钟翻一次面，（看着只要下边发黄就可以翻面）。

12。捞出沥干油即成。

小罗嗦：

1。和出的面团是很软很软的，在案板上整理形状时，不要加一点面粉，抹油就可以防粘了，整个面团的表面全部都涂油的，如果面团在伸的时候不好伸，就放一小会儿松驰一下。

2。炸时，正反各半分钟就可以了，油条面团很好熟的，看着颜色，上色金黄就可以捞出。

3。小茴香籽的加入会让油饼更好吃，不喜欢可以用适量的五香粉代替。

蛋花紫菜汤

原料：准备西红杮2个，鸡蛋1个，紫菜，香菜适量，葱姜少量，盐，生抽，芝麻油，水淀粉适量

做法：

1、西红杮切小块，鸡蛋打散，紫菜撕成小片，香菜切段。

2、锅中坐水烧开，将西红杮葱姜放入锅中，煮烂，加入盐，生抽，水淀粉，继续煮开，打入蛋液，用筷子迅速搅散，再将紫菜加入锅中，煮开，出锅前将香菜放入，再淋入少许芝麻油，紫菜蛋花汤就做好了。

提示：这里需要注意的是，汤中加少许水淀粉，蛋花打得才更薄，更漂亮，直接打入，蛋液容易凝成大块，不易散。

凉拌西芹

原料：西芹一把、花生油少许、香油少许、盐少许

做法：

1.将西芹的叶子摘去，洗净。

2.将锅内放上水，烧开放入花生油，将西芹放入，无需煮太久，三四分钟即可。

3.将西芹捞出放入冷水中过冷后，将西芹去皮(煮过的西芹很好剥皮的)，切段，装盘撒上食盐少许拌匀，倒入香油少许再拌匀这凉拌西芹既青翠可人又脆口爽人，好一个开胃菜。

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