炸油饼儿，作为早餐选择之一，完全可以，很多人爱吃，希妈版简易炸油饼儿，只要先期准备工作做好，不用半小时就能吃到香喷喷的炸油饼儿，新技能，赶紧get起来吧！
材料准备：面粉，糖，盐，鸡蛋，酵母，泡打粉，清水。
鸡蛋打散，加清水，加酵母搅拌均匀，静置一会儿。
面粉里加盐，加泡打粉，加糖，用筷子搅拌。
把鸡蛋液慢慢倒进面粉里，用筷子搅拌。这款面团就是偏稀，所以这一步，面屑成团，没有关系。上手和成面团，面团软乎乎的。和好的面团倒上油，让面团保持浸在油里。顶部覆盖，隔绝空气，发面。一般是晚上发面，早晨炸，这个时间间隔是合适的。如果发的较早，就把面团放进冰箱冷藏室保持低温发酵。
取一个空盘子，抹上油，手上也抹油，直接上手揪一块面团，在手掌上整薄，摊在抹了油的盘子上，整圆形，长方形，椭圆形，三角形，没形都可以，在中间划两刀，划透。切葱花，面饼上沾葱花，做葱香味的。
锅里加油，油温七成热，下油饼儿胚儿，用筷子拨动着油饼儿在锅里移动，一面金黄，翻面。面饼会在锅里膨大，鼓起，金黄色，控油，盘子里铺吸油纸，捞出，装盘。
