神级吃货必学的油炸食品 +关注 +发表新主题

神级吃货必学的油炸食品

发表于讨论求助 2023-06-05 09:59:46

(๑•̀ㅂ•́)و✧

油炸，食品是我国传统的食品之一，因其酥脆可口、香气扑鼻，能增进食欲，所以深受许多成人和儿童的喜爱。可是大部分都是肉类，今天就看看那些与众不同的素味炸食，如果都吃过的话，那可就称得上吃货大神了哦~

酥炸南瓜花

主料：南瓜花、鸡蛋

调料：面粉、无铝泡打粉、盐少许、玉米淀粉

1、准备所需材料

2、将南瓜花摘去花蕊，冲洗干净

3、将除南瓜花以外所有的材料混合

4、搅拌均匀

5、将南瓜花均匀的裹一层面糊

6、锅里油烧至八成热，放入南瓜花炸约10秒左右即可

酥炸豆芽

主料：豆芽

调料：鸡蛋液、土豆淀粉、盐

1、准备好蛋液和土豆淀粉，蛋液里加一些盐打散

2、将豆芽先在蛋液里裹一下

3、然后在土豆淀粉里裹一下

4、锅里倒适量的油，油热后，把火关小一些，放入豆芽炸制。如果想豆芽更酥脆，可以再复炸一次

5、炸好的豆芽直接吃就可以，也可以在上面再撒一些花椒粉、辣椒粉、芝麻、葱花等拌拌，味道会更好哟

炸天妇罗

主料：海虾、西葫芦、紫苏叶、南瓜花、豆角、茄子、白萝卜

调料：低筋面粉、冰水、蛋清、盐、柴鱼高汤、酱油、味醂

1、茄子、紫苏、西葫芦、豆角、瓜花，洗净沥干；白萝卜洗净后磨成泥，沾酱汁混合煮开晾凉

2、茄子切去蒂柄，切梳子刀；西葫芦切片，豆角切长段

3、鲜虾剥壳、去肠泥，将虾腹处斜划2~3刀，按压虾背使虾身拉长，便能炸出笔直不弯曲的炸虾

4、冷水中加入蛋清打散，加入低筋面粉轻轻搅拌，不须搅拌得很均匀

5、调和成带有流状面衣即可

6、油锅烧至7成热，将时蔬均匀裹上面糊

7、下锅炸至酥脆，捞出置于厨房纸巾上沥去油分

8、食用时，将白萝卜泥拌入天妇罗沾酱，一起享用

印式炸西兰花

主料：西兰花、面粉、米粉

调料：生姜、大蒜、辣椒粉、咖喱粉、烤肉酱、盐、油

1、西兰花切小朵洗净，在淡盐水中浸泡20分钟左右

2、姜、蒜刨成蓉

3、碗中加姜蒜蓉、面粉、米粉、辣椒粉、咖喱粉、烤肉酱和盐

4、加适量水拌成不稠不稀的面糊

5、锅中加油烧热，入裹满面糊的西兰花，先大火稍炸一会儿，再转小火炸至金黄

6、把西兰花倒入面糊中充分拌匀使每朵西兰花都裹满面糊

7、捞出沥油即可

韩式西葫芦饼

主料：西葫芦、鸡蛋、面粉、红辣椒

调料：盐、胡椒、油

1、西葫芦洗净，以0.5cm的厚度切片

2、打好的鸡蛋过筛，这样沾到西葫芦的时候会沾得干净美观

3、把切片的西葫芦充分抹除水分以后，沾上面粉

4、在放进刚过滤的蛋液里充分沾上蛋液

5、微火，锅里倒入2勺油，油热了放进刚涂上蛋液的西葫芦片，烤熟了一面再反过来烤

6、一勺酱油加一勺醋加一勺水，另外可以加入芝麻，葱末，辣椒末等搅拌均匀，西葫芦饼的酱料完成，食用的时候西葫芦饼沾上一点酱料食用

炸蘑菇沙拉

主料：蘑菇

调料：鸡蛋、面包糠、生粉、蛋黄沙拉酱、盐

1、蘑菇洗净，沥干；取蛋清加少许盐打散待用

2、蘑菇先裹上一层生粉，再均匀的裹上一层蛋液

3、随后裹上面包糠

4、油温六七热时，放入蘑菇炸至金黄捞出

5、装盘，蘸食沙拉酱

发表

签到

26906人签到看排名

电商平台开店