一:油炸蝎子
夜半闷热难入眠,拿起电筒溜河边。废弃小桥砖头缝,蝎子若干现眼前。自制工具小竹钳,夹住放入瓶里面。小小虫儿价值高,泡酒油炸能换钱。男吃补肾女补血,幼吃补钙老延年。如此美味勿错过,油炸酥脆撒椒盐。
二:鸡斗米
池中鸡斗沐秋风,挽衣下水采几丛。手忙脚乱刀飞舞,褐杆绿蓬进篮中。没有经验不轻松,双手被刺脑懵懵。个头不大圆咕咚,无处下手怎么弄?明日早市赶茶安,再痛也要下苦工。
三:水蛇牛蛙
如此野味真不赖,都是极鲜一道菜。牛蛙三只一口袋,肥美可口人人爱。二尺蛇肉品鲜嫩,浓香四溢十里外。
四:腌老鹅
「咏鹅之盐鹅」 寿县美食多,最赞属盐鹅。一盘端上桌,场面不用说。请你看看我,夏天在放鹅。放鹅技术活,一般没放过。冬天要杀鹅,喊来大家伙。帮忙人挺多,盐完缸里搁。
五:杂面渣肉
大米三斤准备好,大锅烧热便可炒。灶里柴火别太旺,翻炒停顿有技巧。
六:烤缺忘小鸡
小小鸡蛋惹人馋,无风亦能香味散。炉火满烤滋滋响,趁热几口就吃完。
七:葱花燈鸡蛋
大锅柴火米饭,葱花虾米蒸蛋。操作十分简单,锅巴香脆松散。何人要来蹭饭,电话微信点赞。
八:香椿头炒鸡蛋
初春枝头萌嫩芽,清明细雨伴黄花。提篮蓑衣轻摘下,鸡蛋裹体味道佳。细雨床榻享清闲,错过此季便无它。
九:粉丝汤配火烧馍馍
火烧粉馍馍丝汤,连汤带水都吃光。千张白嫩香菜香,小葱蒜苗和老姜。
十:锅巴泡稀饭
吃完饭,锅里看。搁把火,金灿灿。忍不住,撇一半。放进碗,红豆汤。三两口,就吃完。
在外寿县的兄弟姐妹,这些美食有没有让你们很想家?亲爱的寿县朋友们,有没有勾起你美好的小时候记忆?这些都是我平时在家,经常做的,过年回来欢迎大家来我家吃家乡美食哦。枣泡酒都准备好了。
——权玲 2016年8月21
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