有一种端午叫做“油饼子卷糕”

发表于 讨论求助 2023-06-05 09:59:46

    最近,满大街都是卖粽子的广告。才突然意识到,端午节快到了。

不知道为什么,我对那满大街的广告和粽子,没有一点儿感觉。那些华丽的广告和包装精美的粽子,丝毫也不能激发我心底里哪怕一丁点儿的感触。它们就像一页普通的日历,只是提醒我,端午节快到了而已。

作为中国传统四大节日之一的端午节,全国各地的人们都在以各种各样的形式祭奠它。吃粽子、门上插艾、系五彩绳、赛龙舟等多种多样的活动形式。

但是在西部,在武威这座小城里,端午节就是吃“油饼子卷糕”,这是武威的“粽子”。但我们从来都不叫它粽子,“油饼子卷糕”是它唯一的名字。因此,在我的心底里只有一种端午,叫做“油饼子卷糕”。端午节的味道,就是油饼子卷糕的味道。

油饼子卷糕,顾名思义,它是有两部分组成的。一份是油饼子,另一份便是“糕”。做这样的油饼子卷糕,最关键的要数那“糕”了。那“糕”用糯米、大米、红糖、红枣、葡萄干、蕨蔴等多种食料制作而成,工序自然是繁琐复杂的,但那口味确实是十足的诱人。把那香味十足的“糕”用色泽金黄、口感柔软的油饼包裹起来,就做成这独特的油饼子卷糕了。这样的油饼子卷糕金黄清亮、油而不腻、香甜酥软,果真是色香味俱佳。

如果说,街面上卖的粽子是一位娇媚、细腻的南国女子的话,那么武威的油饼子卷糕就是一位豪放、粗犷的北方汉子。我喜欢这油饼子卷糕的大气和张扬,没有包裹、没有藏掖,它豪迈的把自己的一切都袒露在外。似乎在向人们说,看吧,这就是我,真实的我。这也表现出了武威人民的勤劳朴实与厚道待人的品质。

在我的记忆里,油饼子卷糕总是和母亲的忙碌是分不开的。早在端午之前的好多天,母亲就开始忙碌起来了,每一样食材都要认真仔细的挑拣,从不马虎。端午节那天,父亲就带着我们去折柳条,而母亲就在家里做油饼子卷糕。油饼子是之前就已经做好了的,就等那“糕”出锅了。和父亲一起把折回来的柳条插在门口,父亲说,这柳条可以辟邪、祈福、求雨,能保佑我们的家人身体健康,还能让我们的庄稼茁壮成长,有一个大丰收。我们便高兴起来,就在所有的屋门口都插满了柳条。

插完了柳条,就闻到从厨房飘出来浓郁的“糕”的香味。连手都顾不上洗一洗,就一阵风跑进了厨房,试图拿起一块卷糕来吃。被母亲拦住了,说不洗手就不能吃油饼子卷糕。于是,只能望着那冒着热气的卷糕咽下嘴里不断溢出的口水,又灰溜溜的跑去洗手了。洗完手,也顾不上擦手,捞起衣襟快快的抹一把,就又急忙的窜进了厨房里去。母亲早已为我们准备好了香甜可口的油饼子卷糕,捧在手里,咬一口,果真芳香四溢。母亲总会说,慢慢吃,没人和你抢的。我知道,可是我总是控制不住自己的嘴巴。母亲说着,可还是为我们卷好一块又一块的卷糕,放在盘子里。然后就又忙其他的事情去了。

这么些年,无论我在什么地方,每到端午的时候,我就会想起那香味浓郁的油饼子卷糕的味道。在不能回家的时候,我也从来都不会去吃大街上那些包装精美、口味多样的粽子的。倒不是说那些粽子有什么问题,是我有问题,是我对油饼子卷糕情有独钟的眷恋让我不想去尝试除它以外的粽子。这就像对爱人的忠贞,不允许你再去接触路边的野花野草一样。

我知道,这油饼子卷糕的味道已经深深地烙在了我的骨头里。无论走在哪里,我都会记得,有一种端午叫做“油饼子卷糕”!



    (注:文中插图均为网络图片)


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