【通渭风情】听说下雨天油饼子和罐罐茶更配哦!
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“瞌睡迷梦乏，想喝一罐茶。”这是流行于通渭的一句口头禅。这里的“一罐茶”指的就是在通渭风行于城乡、流行于四季、适宜于男女的罐罐茶。它就像一曲古老的歌谣，口口相传，代代相传，常盛不衰；它又像线装书籍里的一幅黑白插图，以素淡简约的姿态，陪伴时光漫漫流淌。年年岁岁，一罐沸茶，熬煎日月星辰，弥漫渺渺茶韵；茫茫尘世，半盏酽茶，品味悲欢离合，蒸腾悠悠茶香。
通渭历来盛产味道醇香的辣椒，却并不产口齿留香的茶叶。然而，通渭人却对喝茶情有独钟，乐此不疲。虽然这种古老习俗的起源已无迹可寻，然而，至迟在唐时，在通渭，饮茶的习俗已十分流行。
一个土火炉子、一只茶罐、一只茶蛊、一撮茶叶一笼火，便是罐罐茶的全部家当。
在通渭，有老年人的家庭，在晨曦中的院落都会飘出罐罐茶的清香。
罐罐茶的煮法非常简单，老人一般用一斤二三十元的廉价茶来煮，虽然便宜，但喝着够味儿。
屋檐下或炕头上，生起泥胚小火炉，装半罐茶添满水置于火炉上煮，煮沸之后将茶水倒入茶杯，每次只有一小口多；茶叶仍留在罐中，继续添水再煮。
如此反复多次知道煮满一杯茶，此时满屋满院已是茶香四溢了。
老年人喜欢喝滚烫的浓茶，就着白面粇子当早点。垫了空腹之后，将杯口贴在嘴边朝杯中吹气，然后轻轻嘬一口，仰头喝下，并不忘了长嘘一口气，砸吧砸吧嘴唇，仿佛吃下了灵丹妙药，身上每一个毛孔都舒畅了。于是会笑眯眯的跟孙子说：“早起一钟茶，赛过皇上大”。
雨天的农村人基本不用干农活，都睡到很晚才起床。这罐罐茶从起床煮到吃早饭，吃完早饭接着再煮。一边煮一边闲话家常，一天的光景于是就在这煮茶添茶中过去了。
西北苦寒,山区阻塞，朴野，豪壮，人情世故显得分外亲热。既然来了，就着围炉谝传，熬上几盅子罐罐茶喝喝。上炕，端馍，煮罐罐茶是通渭人对来客最上等的礼遇。
罐罐茶是世上最苦、最涩的茶，再用最文的火慢慢熬，慢慢饮。饮茶的过程里，笑谈，快意，销魂烟，风云气，都有。茶将尽晌午，味道欠下去，人意也满了。四周肃穆静安，只闻听枯枝在火里的毕剥……
年年岁岁花相似，岁岁年年人不同。罐罐茶也随着岁月的流逝，仿佛竟快要被遗忘。
现在的罐罐已经有了变化，底座只有掌心大小的，高五六厘米的铁质杯子，搁在稍大些的电炉上，里面放些冰糖、红枣、枸杞、桂圆和茶。有时候杯子也放在火炉上，几个人围成一圈，边烤火聊天，边喝茶，还可以吃上几口馍馍。虽然杯子很小，每个人分到的很少 但是当那热茶含在嘴里的时候，分享到的感受却是无以言表的。
若干年后的某一天，外面阴雨连绵的屋里炕头上，看着自己儿女满堂，你是否也会一时兴起，来捣上一盅家乡通渭的罐罐茶呢？
悲喜人生，在倾斜的茶杯里瘦去；似水流年，在煎熬的罐罐中远去。
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