舌尖上的民勤:端午节妈妈的油饼卷粽子最合我心意

  回到民勤的首要任务就是安静地等待新生命的降临。夫已经回到那个繁华的大城市为我和他的希望打拼，我安静地躲在民勤这个小县城里的角落里等待新生命！连续几天的沙尘暴让人心烦意乱，没有写东西和圈子的朋友分享，只是看着日历，端午节近了，我央求母亲提前过节，母亲应了我。

     父亲从集市上秤回来三斤糯米，家里的碗柜里还有薛百的姐妹家的红枣。我开水泡上了枣子，冷水泡好了糯米。经过发泡的红枣开始发软，洗过水在阳光下红红的，恰似那丰收时候的模样。枣子经过了竹竿的抽打修炼成今日的食材实属不易。枣树最大的骄傲就是这红枣，而对于油饼卷粽子枣儿也是重头戏！母亲的糯米也泡好了，将糯米倒进了电饭锅，上面铺上一层糯米，按下煮饭的按钮就和父亲开始张罗着扎油饼。
    炸油饼先的烫面。开水和面粉一起搅拌将面烫好，揉光滑，搁在案板上缓。到这里特意提说的就是炸油饼子烫面我们民勤人都喜欢撒上薄活颜，那样味道更悠长！待醒一会儿，母亲操着擀面杖开始擀油饼，入锅炸时候用刀尖剁两下便开始炸！
那一块块黄澄澄的油饼子被父亲捞出来搁在盆子里备用。完全炸完后电饭锅里的粽子也蒸好了。用筷子将枣子和糯米搅拌在一起，粽子出现了红糖水，再加一点茴香茶化的糖水，最后一次搅拌后开始卷到油饼子里。有经验的民勤主妇都知道油饼子炸出来应该捂捂，那样包起粽子来更软，更好！

     民勤人的实诚和朴素在这时候一览无余。粽子卷的满满的和油饼子一起吃。伴着红枣的香气，糖水的蜜甜，油饼子的酥糯，入口咀嚼，满嘴的满足和幸福！
母亲看着我一连吃了两卷还不想住口便开始拦着我，让我留到晌午再次。我听母亲的话擦干净油手愉快地记下这一次美食盛宴，心里很知足。