风物|看完记得擦口水,襄阳特色美食年货

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楼主 2019-02-10 15:21:42
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腊肉


腊肉是中国腌肉的一种,由于通常是在农历的腊月进行腌制,所以称作腊肉。腊肉以其在腊月制作而闻名,是襄阳人过年必备的食品。每逢冬腊月,家家户户杀猪宰羊,除留够过年用的鲜肉外,其余都做成腊肉,用棕叶绳索串挂起来,滴干水,进行晾晒。



腊鱼


腊鱼是将鱼洗净腌制晒干后的称呼,鲫鱼、草鱼、鲤鱼都可以制作腊鱼。腌制腊鱼是我国传统水产加工食品,其风味独特,深受襄阳人喜爱。



灌香肠


灌香肠色泽鲜艳,红白分明,表面干燥。具有特殊的香味,每条香肠长短相似,粗细均匀,肥瘦肉比例适宜。好吃不贵,尤为广大群众所喜爱。



缠猪蹄


襄阳缠蹄在国内名气较大,可与金华火腿、宣威火腿媲美。是襄阳的汉族传统名肴。食用时切成圆片状,外圈的猪皮颜色深红,内圈的肥肉颜色透亮,十分好看。缠蹄味道清香。此菜多用于冷盘拼盘,色泽红亮,肉质清香,佐以姜丝米醋,余味幽长,是下酒的好菜。



粉蒸肉


粉蒸肉在襄阳被称为蒸菜,用做蒸菜的食材有很多种,这里的蒸肉肥而不腻,主料是用带皮五花肉加米粉和其他调味料制作而成。襄阳蒸肉糯而清香,酥而爽口,有肥有瘦,红白相间,嫩而不糜,米粉油润,五香味浓郁。



炸藕夹


炸藕夹属于鄂菜系。此菜是湖北菜肴的代表,符合大众口味,原料常见且价格适中,制作方法也较简单。是传统鄂地风味,久负盛名,襄阳人过年必备。



炸藕夹


炸圆子是一道传统菜。炸制的丸子外焦里嫩,干香不腻,做法也比较简单,味道是相当诱人。



炸油膜


襄阳炸馍是襄阳很有特色的一个小吃,其味道鲜美,很香很有嚼劲,类似于油条,但比油条好吃,并且不含碱。



炸麻叶


麻叶是襄阳人的传统小吃,每到年关,几乎家家户户都要炸麻叶,以款待拜年的亲朋好友。麻叶不仅是本地人喜欢的小吃,也受到许多来襄阳工作生活的新襄阳人的青睐。做好的麻叶色泽金黄,酥脆味香,因外形似叶子,上面布满芝麻,故称麻叶。



酥肉


炸酥肉是一道十分美味的料理,其主材料可以是猪肉、鸡肉、也可以是排骨。


广大的吃货们,你们还知道襄阳过年吃什么吗?


内容来源:襄阳旅游

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