昨天的菜会做了吗葱香油酥烧饼&羊汤制作步骤

葱香油酥烧饼

A：中筋粉250g 酵母粉1/4茶匙 细砂糖9g 食盐2g 植物油25g 清水135g

B：中筋粉204g 植物油102g 香葱大葱 紫洋葱 食盐1茶匙 五香粉1茶匙

C：芝麻

1、和面：中筋粉 细砂糖 食盐 植物油 混合均匀，酵母用温水化开，加入面粉中，揉成一个光滑的面团，且具有弹性，揉好后，涂上一点油，饧半小时。

2、油酥：香葱+大葱+洋葱炸油，中筋粉 食盐 五香粉混合均匀，将葱油浇入，用硅胶刮刀切拌，加入香葱末混合均匀，一定要多切拌一会，调料分布的越均匀，成品越好吃。盖保鲜膜，放一边也松弛20分钟。

3、包油酥：将面皮部分与油酥部分，分别均分为9份，整成球形。保鲜膜盖好，松弛15分钟，开始包酥。取1份面皮压扁，像包包子一样包入1份油酥团，收紧成球形，放一边，9份都如此。这一点很像中式包酥。包好后，全部收口向下，盖好保鲜膜，松弛15分钟。

4、松弛好后，取1份面球压扁，用擀面杖擀成长椭圆形，要擀的薄一些，后期层数才更多，竖向卷成卷。擀开成长条面皮。接着竖向卷成卷。9份都做好以上的工作后，将这9份面卷全都盖保鲜膜松弛20分钟。

5、松弛好了，取1份面卷，将卷两边向中间挤，然后捏好，收口向下，整成圆形，蘸芝麻，放在烤盘上，都压成有厚度的饼坯，预热好的烤箱，200℃，烤20分钟，

羊汤

1羊棒骨洗净加水（葱姜，花椒大料小茴香）熬汤备用

2先煮羊肚、羊肠、羊脸肉，煮一个小时，打去浮沫。再煮羊肺、心、肝，十分钟即可。

3麻酱用热油炒香，加入韭菜花、酱豆腐、虾油（卤虾的清汁）调好，用热油激出香味。