过年了,各地这些特色年货你吃过多少?

       “杂拌儿”是老北京人过年必备、家家户户守岁时必吃的小食品。杂拌分粗细两种，细杂拌相当于今天的什锦果脯，粗杂拌里也有一些果脯，但是还要加很多花生粘、核桃粘、杂色糖豌豆、葵花籽、倭瓜籽、榛子、金糕条、桃脯条、糖制冬瓜条等十几种，商家有什么干果类都可以往里掺。作为必备的“年货”，除夕夜全家人围炉边吃着杂拌边谈天边玩着，阖家一片祥和喜洋洋的景象。

       内蒙古年货主要是奶茶 、奶酪和奶嚼口。奶嚼口是将鲜奶倒入洗净的容器，夏季放在阴凉处，冬季放在 暖炕上，过一段时间便发酵凝结， 形成凝结乳。 其味酸甜，清凉爽口，可泡炒米、米饭而食。凝结乳分上下两层，上层呈淡黄色，奶香扑鼻，拌米饭极香。

       在东北，到了腊月，家家户户开始淘米、包豆包，那就是要过大年了。粘豆包，外形酷似元宵，大小如鸡蛋，色金黄，有粘度。皮是用大黄米面做的，馅儿是用芸豆做的。乡下以往腊八开始做粘豆包，包豆包当天全家上阵，还要请上前村后屯、七姑八婶来帮忙。包好蒸好后放到外面冻透，再装到缸里储存。想吃的时候拿进屋来用锅一馏即可。

      每年过年，崇明糕是上海人必吃的食品之一。由糯米粉和红枣、核桃、桂花、松仁等众多配料混合制作而成，既可以切片当零食，又能油炸或放在酒酿汤中食用。做得像小圆桌面那么大的崇明糕，需要一家人坐在一起吃。崇明糕不仅好吃，还代表着团圆、美满、幸福和甜蜜。

       整个“长三角”的年货，是年糕的天下，很多家庭一进腊月就开始做各种“糕”。备好糯米、粳米、红豆等粗粮，再把萝卜、芋头、腊肉、虾米、叉烧肉等磨碎，就可以做出萝卜糕、芋头糕等甜糕;把揉好的米粉蒸好，再放入切碎的猪板油，在架上放12个小时后用线切块，就是猪油年糕。在江南地区的人们看来，吃糕是取个“步步高”的好彩头，不仅年夜饭要吃，整个春节期间都要吃的。

       在山东省的多地，至今还流传着这么一种风俗：每年从农历腊月开始，家家户户蒸花馍。花馍品种繁多，有“花”，有“鸟”，有“鱼”。不管是哪种式样，都寓意着美满幸福。比如过年时蒸的“鱼”，寓示着来年“年年有余”；儿女结婚时蒸的“鱼”，不仅预祝小两口日子过得宽绰，而且还包含美好的祝福。

　   时令一进腊月，湖南的很多农村，时常一两里都飘着喷喷的糯米饭香，这便是有人在打糍粑了。打好的糍粑不仅是湖南人年夜饭餐桌上的美食，还是过年走亲访友必备的拜年礼。糍粑口感软糯，吃起来也十分的方便，根据自己的喜好，可蒸、可炸、可煎、可炒，端上桌色香味俱全，那软糯的口感绝对会让你回味无穷！ 

       寒冬腊月里“吃腊”是广州人的传统。很多乡下人家一到过年必备腊味食品，亲朋好友相聚，餐桌上经常少不了自家的腊肉。广式腊肠，绝对是广东美食的代表，瘦肉不柴、肥肉不腻，让人回味无穷。从口感上来说，广东腊味中最重要的口感是甜，原因是里面放了糖。

       在四川，一到过年，街头最多的，当然是腊肉了。每年进入农历十一月，家家户户都要准备腌制腊肉了。选一个晴好的天，上街割上几十斤肉，买来鸡鸭鱼肉。随后的几天，家家户户的阳台上，院子里都会悬挂起一串串腊味和香肠。行走在这样的街景上，闻着腊味的香，心中总是荡漾起一股暖融融的幸福。

       稠酒，又名黄桂稠酒，是用糯米和小曲酿成的甜酒，因其配有芳香的黄桂而得名。这种酒不宜久放，故有“稠酒好喝，可惜带不出潼关”的说法。如今的西安人，牛羊肉天天吃得起，蒸碗子超市买得到，点心核桃四季少不了。唯有一样东西，至今不太方便在陕西之外找到，那就是“稠酒”。买一桶稠酒回家过年已经成为西安人的习惯。

       除了这些特色年货，全国各地的年货还有很多呢！你们家乡有什么特色年货是必备的？一起来聊聊吧！