花卷 葱油饼,受欢迎的甜口菜 盐只多“一点点”? 控盐就差这“一点儿”!

按照一般做花卷的食谱来说，300克面粉，要放2.5克盐，大概能做3个花卷，平均每个花卷里都有将近1克的盐了！

《中国居民膳食指南》建议，每人每天盐的摄入量不超6克。现在市面上的花卷，尤其是咱东北的花卷大一些，一个就得100多克，就有1-2克盐，要是赶上能吃的，两个花卷下去，就吃了将近4克盐！大部分人从咸味的菜肴中已经摄入了过量的盐。如果主食再带来一部分盐，必然会加剧盐过量的趋势，为身体带来极大负担。

按照正常做葱油饼的食谱来说，350课面粉，能做四张葱油饼，要放5克盐。这样做出来每张葱油饼都含了1克多的盐，一般人两张饼下去，将近3克盐也吃进肚子里了。所以，葱油饼比花卷更“危险”，虽然你吃的是主食，但其实比菜都“咸”！所以大家更要控制咸味主食的摄入量，主食应该选择没有咸淡的主食。

这是因为人体味蕾上有咸味感受器，它与食物表面附着的钠离子发生作用，才能感知到咸味。较早放盐，盐分已经深入食品内部，在同样的咸度下，我们不知不觉摄入了更多的盐分，对健康不利。而后放盐的话，可以在同样的咸度下减少盐的用量。

甜口菜里不简单 糖和盐也有阴谋？

有一句话叫：“要想甜，加点盐”。在食物的调味当中，盐和糖之间有奇妙的相互作用。在大量盐的菜肴中，如果放点糖，就会让人感觉到不那么咸。问题在于，这类咸中带甜的食品，会让人们不知不觉地吃进去大量的盐。本来咸得难以下口的食物，加了糖便可以轻松愉快地吃掉。因此，甜味的菜肴里往往含有大量的盐。