自己在家就能做鸡蛋灌饼,贼简单!

现在人们每天都处于快速的生活节奏中，早上得早早的起来上班连饭也顾不上吃，都会选择在路边买上一份早餐吃。

鸡蛋灌饼则是首选，因为有蛋有菜所含而营养成分就更全面一些。今天小编就教大家自己在家制作好吃的鸡蛋灌饼！

食

材

面粉 / 盐 / 鸡蛋 / 黑胡椒 / 葱

生菜 / 辣酱 / 花生油 / 温水 / 低筋面粉 

100克面粉加60克温水。慢慢地搅拌均匀，成小面絮状。揉成光滑的面团，面要稍软一点，盖好饧三十分钟以上。

制作油酥 : 锅内放12克左右的花生油，油热后倒入15克低筋面粉中（没有低粉用普通面粉也可以），搅拌均匀即可，静置晾凉备用。

一个鸡蛋加葱花，1克盐，1克黑胡椒粉，放入小碗内。搅拌均匀备用。

饧好的面团放面板上，撒点干面粉，揉搓均匀，揉成长条。约160克面粉。切成大小一样的面剂子。

取一个面剂子摁平擀成长条，将晾凉的油酥均匀涂抹在面皮上，薄薄一层油酥就可以。

面皮对折从一侧慢慢卷起来，收口朝下。

静置五分钟摁平，擀成圆饼，不要太厚。

电饼铛或平底锅放少量花生油，五成热时放入饼，煎五六秒，翻面煎另一面。注意观察，饼中间慢慢鼓起一个泡。

用筷子轻轻挑起来，会有分层，把准备好的鸡蛋液倒入，盖好，煎一分钟左右。翻面，继续煎熟即可

准备好辣酱和生菜。根据个人口味，在饼上涂抹适量辣酱，卷入生菜。

吃起来比街上的早餐摊卖的还要美味！