《天天饮食》特别推出10款过节大菜，
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如果想要在家中自己制作春卷皮，这可需要有一定的烹饪基础。但是掌握好要领后，也非常容易。 做春卷皮的时候，陈师傅推荐在面粉里加入蛋清，然后加水调匀成稀浆面团，不粘手最好，但也不能太干。 在铛上擦上少许猪油，调至文火，面团在铛上粘揉后，快速提起时要注意提铛的速度，速度快，春卷皮才够薄，成品炸好后才更酥脆。 但是如果在粘揉的时候，有破洞怎么办？ 要是在粘揉的过程中，中间有空隙没有抹上面，加上面皮热的很快，所以要快速提起的同时把没有粘到面的地方补起来。
如果想要在家中自己制作春卷皮，这可需要有一定的烹饪基础。但是掌握好要领后，也非常容易。
做春卷皮的时候，陈师傅推荐在面粉里加入蛋清，然后加水调匀成稀浆面团，不粘手最好，但也不能太干。
在铛上擦上少许猪油，调至文火，面团在铛上粘揉后，快速提起时要注意提铛的速度，速度快，春卷皮才够薄，成品炸好后才更酥脆。
但是如果在粘揉的时候，有破洞怎么办？
要是在粘揉的过程中，中间有空隙没有抹上面，加上面皮热的很快，所以要快速提起的同时把没有粘到面的地方补起来。
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