懒疙瘩作为特色家常饭,绝大多数家庭均会制作,并且各具风味,豆面益阴利水,养血除风,除烦解毒。主治阴虚、血淤、头晕神疲、经水不调、消渴。对防治各种中老年疾病,如高血压、心脏病、糖尿病、肾脏病、肥胖病、血管硬化和癌症等大有益处,能促进人体新陈代谢,消除疲劳,焕发精神。低糖低脂,味道鲜美,易于消化,老少皆宜,有助于人体平衡血糖,降低血脂和胆固醇。
死面饼也叫“破布衫子”,做法简单,用沸水和面,面粉用纯白面,和面时加入适量盐(也可拌入熟洋芋末),揉匀后擀成薄饼。在平底的锅里倒入适量清油,待油烧热后放入薄饼,翻转几下,烙熟后即可食用。死面饼因面未发酵,饼子表皮留有一层油,所以又叫“烫面饼”或“油糊卷”。
“处处天涯处处家,来也天涯,去也天涯,天涯无地种桑麻;逢人便问家乡事,笑也由他,骂也由他,道是无家却有家。”我们用最原始的方式――味觉,在异乡怀念家乡故土的山川河流,亲人朋友。这种滋味,比乡愁还难熬。
树高千尺而落叶归根,故乡之思让人情怀陇西,家乡永远都是游子的至诚抒怀。很多很多来自家乡这片故土亲密而苛刻的亲切感,让我们用文字记录来自于家乡那些至美瞬间。
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