非油炸食品真的更健康么?

现如今，在各大超市，越来越多的食品都标上了“非油炸”的标签，以此来标榜自己更加健康。那么，非油炸食品真的比油炸食品更健康吗？让我们一起来看看吧！

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非油炸≠低脂肪！

相信大家都知道油炸食品所含的油会比较高，会带来过多热量从而导致肥胖等问题，对于自己的体型和健康来说都是不利的。氨基酸和还原糖在120℃以上加工时很容易产生具有致癌性的丙烯酰胺和杂环胺。所以很多人都会倾向于选择非油炸的食品，然而其实有些非油炸食品的含油量比起油炸食品其实并没有减少多少。

拿薯片来举例，通过食品标签，得知薯片每100克的含油量是35克左右。而同一品牌的另外一款非油炸薯片，每100g含油总量约为27克，虽然说含油量比起油炸薯片来说低了一些，但绝对没有人们想象中的那么少。

此外，非油炸也可能产生丙烯酰胺等致癌物。还是拿薯片举例，非油炸的薯片往往是通过烘烤制成的，而烘烤的温度往往要达到200度以上，比油炸的温度还要高，同样会产生丙烯酰胺。油炸食品不健康，非油炸的也未必就是健康的。

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怎样选择健康食物？

其实很简单，厂家无论怎样在包装上“忽悠”大家，都没有办法在配料表和营养成分表上作假。

通过看配料表可以知道食物是由哪些原料加工得到的。在配料表中，排在越前面的成分，含量越高。如果排在第一位的是油这些高热量的原料，那这种食物的热量肯定不会低。此外，有一些厂家会在配料表中将营养物质（如茶多酚等）的含量标识出来（有些则不会），我们也可以通过比较同种产品营养物质含量的多少来选择性价比更高的产品。

通过营养成分表我们可以更加直观地了解食物中主要营养素的含量和热量。同样类型的食物，脂肪和食盐含量越高，越不利于健康。通过对比营养成分表，可以选择那些能量较低的食物。

我们还可以通过食物的加工方法来判断是否健康。对于同种食物，我们尽量应该选择加工温度低，过程简单的食品。这样营养成分的保留率相对来说会比较高，对人体有害的加工副产物也会较少。

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油炸食品真的不健康嘛？

事实还真是如此，油炸食品除了吃起来香脆可口，更不容易饿之外基本没什么优点了。对于油炸食品我们还是要尽量少吃。在家中自己炸东西吃时我们应该尽量做到以下三点以减少危害。

1、使用尽量低的油温

2、减少油的重复利用

3、选择高烟点的油

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