农村大娘手把手教制作油炸糕,快学学吧!

发表于 讨论求助 2023-06-05 09:59:46


在张北,有这样一个团队,他们十数年如一日地做着公益,从解锁“布带哥”到解救地下室老人,从给危困人群捐款到给四川山区捐衣物,至今,他们累计捐献钱款物资过百万元,但他们默默无闻,他们甘心奉献,因为做公益是他们认为不值一提的课外话题,而他们真正值得让人称道的是北奥文化传媒这个在张北甚至整个张家口地区都颇具影响力的品牌公司,“微观张北”便是北奥文化传媒中的一块金字招牌。在张北,有这样一个团队,他们十数年如一日地做着公益,从解锁“布带哥”到解救地下室老人,从给危困人群捐款到给四川山区捐衣物,至今,他们累计捐献钱款物资过百万元,但他们默默无闻,他们甘心奉献,因为做公益是他们认为不值一提的课外话题,而他们真正值得让人称道的是北奥文化传媒这个在张北甚至整个张家口地区都颇具影响力的品牌公司,“微观张北”便是北奥文化传媒中的一块金字招牌。

油炸糕


糕,根据原料的不同可以分为两类:一类是“毛糕”,指用没有脱皮的黍子面蒸成的大块糕。这种糕比较粗糙,吃起来口感硬而涩,是坝上一带农民家庭日常主食之一,也叫“黍子糕”或“连皮糕”。另一类是“黄糕”,指用脱皮后的黄米磨成的面制成的糕。这种糕颜色金黄,口感筋绵香软,别具特色,旧时家境好的人家较多食用。

黄糕也可以分为两类:一类是素糕,指蒸熟后不包馅儿,也不用油炸的糕。这种糕通常是大块儿的,蒸熟后就放在箅子上,吃时切片儿,或炸、或烤、或蒸、或煮。另一类是油糕,指用油炸过的小块儿的糕。通常不加限定词,只说“糕”时,指的就是这种油炸糕。


油炸糕的做法


【原料】:糕面1000克、色拉油500克

油炸糕的做法:

1、把糕面放在和面盆里,一边往里慢慢地倒水,一边用手用力揉面,要注意必须用些力气,否则蒸出来的糕就没筋道,直到把糕面和均匀了,建议和的硬些,和成一小块一小块的面团就行了,不要和成一大块面团。

2、把蒸笼放在开了水的蒸锅上,垫上一层笼布以防止糕面从笼屉的小孔里掉到水里,然后将和好的糕面一层一层地洒到笼屉里。

3、糕面在笼屉放好后,就可以盖上锅盖了,要大火蒸大约20分钟。需要说明的是一定要开大火,这样蒸出来的糕才会熟透,否则就容易夹生,不好吃。

4、当糕蒸熟之后,有一个很重要的步骤就是双手握成拳头进行揣糕。刚蒸好的糕温度很高,手上一定要沾上些凉水才以防止被烫伤。

5、准备豆馅,豆馅一般是用红豆做成的,要把红豆放在铁锅里煮烂,往里加些白糖,然后搅拌均匀,豆馅就准备好了。把豆馅包到糕里就可以下锅炸了。

6、把铁锅放在火上加热,倒入大约500克的食用油(需要说明的是油一定要多倒些,这样炸出来的糕比较脆),当油熟透之后就可以把捏好的糕放到油里炸了。

7、金黄金黄的油炸糕是多么诱人呀!

在张北,有这样一个团队,他们十数年如一日地做着公益,从解锁“布带哥”到解救地下室老人,从给危困人群捐款到给四川山区捐衣物,至今,他们累计捐献钱款物资过百万元,但他们默默无闻,他们甘心奉献,因为做公益是他们认为不值一提的课外话题,而他们真正值得让人称道的是北奥文化传媒这个在张北甚至整个张家口地区都颇具影响力的品牌公司,“微观张北”便是北奥文化传媒中的一块金字招牌。在张北,有这样一个团队,他们十数年如一日地做着公益,从解锁“布带哥”到解救地下室老人,从给危困人群捐款到给四川山区捐衣物,至今,他们累计捐献钱款物资过百万元,但他们默默无闻,他们甘心奉献,因为做公益是他们认为不值一提的课外话题,而他们真正值得让人称道的是北奥文化传媒这个在张北甚至整个张家口地区都颇具影响力的品牌公司,“微观张北”便是北奥文化传媒中的一块金字招牌。

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