没有油没有酱也能做炸酱!满足了你的舌头还保护了你的心脑血管!
别看这大酱不起眼，可是关于大酱的纷争可不少，一种是“狂爱大酱派”，一种是“嫌弃大酱派”，两派吵得火热：
大酱齁咸的还没营养，油还大，搞不懂为什么有些人那么爱吃；
夏天整点黄瓜蘸点鸡蛋酱、肉酱，老香了；来碗过水面来碗鸡蛋酱一和，老毙了。
咱们今天给大家推荐的这两道酱，就能平息两派纷争，快来看看吧！
咱们今天给大家推荐的的这道鸡蛋酱，不放油也不放酱，是不是能够让两派握手言和。
看着新炸出来的大酱，拌面条的大酱都没有多少的油，可是您知道吗?
我们提前一天从一家面馆里打包了三份酱，一份鸡蛋酱里倒出来将近20毫升的油，一份肉酱和一份蘑菇酱里的油已经凝住了，就代表这里边是动物油。这么多油，加上大酱本身的咸度，对于心血管的健康影响还是很大的。
这一餐饭中多吃点油你觉得没什么，但是您知道吗？
数据显示，辽宁省大城市居民平均每天吃油35.4克，一年下来，中小城市居民平均每天吃油44.7克。
一天多吃10克油，您觉得没有多少，可是一年下来辽宁省大城市居民可就多吃了3650克油，通过换算，3650克油就相当于4.56升。相当于多吃了900毫升一桶的五桶油。
无油无酱的鸡蛋酱是怎么做的呢？
原料：
鸡蛋
淀粉
酱油
生抽可以掌握咸度。老抽可以用来调色。
虾皮、海米
虾皮或海米能够增加炸酱中的蛋白质含量和鲜味。
做法：
第一步：锅里放水加生抽和老抽调咸度和色泽，还可以借助虾皮和海米调一下咸度。
第二步：把打散的鸡蛋放入锅中，不停地搅，形成粘稠的糊状，放入水淀粉勾芡。再放点辣椒末，鸡蛋酱就做好了。
这鸡蛋酱虽然也好吃，可是和“大酱”的味道还是有差别的，咱么做这道鸡蛋酱的时候放些“酱”可以吗？
放一些大酱是可以的，大酱是一种发酵食品，有很多优点，也有属于自己的风味，如果您用大酱来炸酱的话，一定要少放酱，并且在酱里加点水。但如果您有三高，需要控盐，那就不妨尝试一下，这款无油无酱的鸡蛋酱吧。
介绍了鸡蛋酱，我特别喜欢吃香菇酱，我用这个方法做点香菇酱可以吗？
当然可以了，香菇酱有香菇酱的好处呢！香菇的口感非常棒，而且很多人喜欢吃肉酱，少放一点肉，这香菇酱吃起来就更香了，还不会太腻。
做法：
第一步：将干香菇泡发之后切成小丁。将它们放入锅中，煸香、煸干；
第二步：放入切好的肉丁，让肉丁中的油充分的浸到香菇中，可以放一点葱、姜、小辣椒调味；
第三步：锅里加少量水，适量生抽和老抽后把蘑菇和肉炒熟，再加适量淀粉勾芡即可。
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