【吃点啥回家做饭】放了寒假的早餐,应该这么吃!

★宫廷牛肉酥饼★

主料： 牛肉 面粉 

辅料： 洋葱 生抽 料酒 花椒粉 玉米油 盐 葱 姜

作法：

1.面粉中加入盐2克拌匀，加入清水适量，揉成较软的面团，盖上保鲜膜醒发2个小时。面团的柔软度和耳垂差不多。

2.醒发面团中多次揉一揉面团。

3.准备洋葱，葱，姜，牛肉。

4.牛肉剁碎，洋葱，姜，葱切碎末。

5.加入花椒粉，盐，玉米油1茶匙，生抽，料酒，顺时针搅打至吸收。

6.加入适量半勺。

7.搅打至吸收，做好的陷备用。

8.醒发后的面团取出搓成长条。

9.切成等量的剂子。

10.把剂子搓长一点。

11.均匀的刷上一层油，如果面团醒发的时间不够，这个时候可以在醒发15分钟。

12.然后擀成较长的薄面皮，面皮有透明状感。

13.在面皮的一头放入牛肉馅。

14.收口，两侧捏紧，开始卷。

15.卷的过程要拉紧。

16.在把两头收进去。

17.卷好的生胚。

18.以此类推做完其余的剂子，这个时候时间允许可以盖上保鲜膜在醒发15分钟。

19.在竖起来按扁。

20.电饼档预热，刷上一层水厚厚的油。

21.放入酥饼生胚。

22.盖上盖子，开启小火烙。

23.大约6分钟左右，电饼档自动断电，酥饼就可以出锅了。

★酱猪棒骨★

这道菜可以多炖点汤，明天再做一道菜。

主料：猪棒骨

辅料：豆瓣酱 葱 姜 蒜 花椒 大料 干辣椒 香叶 老抽 盐 桂皮

作法：

1.猪棒骨解冻后，冷水浸泡3小时，期间换水3次，去除血水。

2.猪棒骨冷水下锅，煮开后撇去浮沫，冲洗干净。

3.焯烫好的猪棒骨再次入锅，加入适量开水，水量没过肉一些。

4.加入所有配料。

5.加入老抽调色。

6.加入两大勺豆瓣酱。

7.撒适量盐。

8.大火烧开，小火慢炖2小时至肉软烂即可。

★酸辣金针菇★

用料：金针菇 

          花生油 盐 生抽 蚝油 凉拌醋 白糖 香葱 老干妈辣椒酱       

作法：

1.食材准备

2.金针菇切去根部，撕开洗净

3.香葱洗净切葱花

4.烧锅开水，放金针菇下锅焯水两分钟，捞起控干水份装盘

5.放入盐、白糖、生抽、蚝油、凉拌醋、老干妈辣椒酱，码上葱花

6.泼入一勺热香油，激出香味

7.搅拌均匀，即可享用

★糖醋红心萝卜★

红心萝卜具有补铁抗衰老的功效，富含花青素，不具有很强的抗氧化性，同时红心萝卜中铁元素的含量也要高于其他的萝卜，红心萝卜口感清脆爽口最适合凉拌或者腌泡菜了。

主料：红心萝卜

辅料：白糖  醋

作法：

1.红心萝卜洗净去皮，切成块。

2.用刨子刨成丝。

3.加入一点醋。

4.加入2勺白糖拌匀。

5.装盘享用即可。