喜讯!惠来隆江绿豆饼、惠来中医正骨疗法入选省级“非遗”名录
揭阳剪纸作品《庆丰收》。 苏巧莲 陈成光 作
饼店工作人员正在烘烤隆江绿豆饼。 林镇洲 摄
破门楼郑“翁仔灯”盛会热闹非凡。郑少斌 摄
蔡炎灯（左一）正在为患者治疗。林镇洲 摄
文化是城市的精气神，是最重要的软实力。非物质文化遗产作为社会文明的历史见证，是人类共同的宝贵财富，蕴含着民族特有的精神价值、审美体验，体现了人们对文化的独特追求和对生活的个性创造。对非物质文化遗产的关注、保护和传承，是一种文化使命和文化责任，更是一种时代担当。
在日前省政府批准并公布的广东省第六批省级非物质文化遗产名录中，揭阳申报的7个项目中，有4个成功入选：惠来隆江绿豆饼制作技艺、榕城破门楼郑翁仔灯习俗、揭阳剪纸、惠来中医正骨疗法（蔡氏中医正骨疗法）跻身省级“非遗”行列。为了加深读者对“非遗”的理解和热爱，共同来保护和传承好我们的文化瑰宝，本期我们特别带读者一起走近我市入选第六批省级“非遗”名录项目。
惠来隆江绿豆饼制作技艺
惠来隆江绿豆饼制作技艺始创于清康熙末年，是一项闻名南粤的潮汕传统技艺。其生产的绿豆饼选用精面粉、绿豆、白糖、花生仁油、乌芝麻、水等作为加工原料，其中绿豆的分量占总分量的百分之八十。绿豆性凉、味甘，具有消暑除烦、止渴健胃等功效，能预防中暑、清热解毒，成为颇受老百姓喜欢的消暑食品。其半成品以木炭生火烤焙成金黄色的诱人饼食，外观精美小巧、油光闪亮，口感皮酥馅润、清香爽滑。在潮汕地区、广东全省和周边省份以及港澳、东南亚享有盛誉。本技艺倡导绿色环保，不添加任何食用香料，还原天然豆香、面香、仁油香。传承至今不附加食用色素和保鲜剂。
榕城破门楼郑翁仔灯习俗
破门楼郑“翁仔灯” 习俗是榕城破门楼郑郑氏宗族的传统文化娱乐节目，至今已有300多年历史。据了解，“翁仔灯”是由揭东棉洋郑氏花灯衍化而来。相传棉洋郑氏子孙凡生育男孩的人家，必于次年正月十一至十五元宵夜在祠堂内墙壁摆一屏泥人屏，以祈来年财丁兴旺。棉洋郑氏十三世郑文信于清代康熙尾年间创破门楼郑族，后人丁日渐兴旺。而在建筑时虱母仙曾说：“此乃千石栗破不出之象，出财少出丁多”，所以亲戚友人总想取个彩头前来索取花灯，甚至连过年时做的鸟形菜粿也被索取一空。由此族中长辈依照先例，每年新婚生育男孩的族人于次岁年正月十一至十五元宵夜，在族内大厅以抓阄形式摆设泥塑戏出人物一橱，主办人家要事前到潮州浮洋定制“翁仔屏”（即按历史、戏曲、神话、传说制作成的泥塑人物）和“翁仔米”（即泥捏火烧彩色的唏胡、鹧鸪、猪等可供儿童玩赏的物品），为馈赠新婚、未产育男孩的族人或亲友，创造“安丁”的环境以祈来年添丁生男孩，一代接一代相传下来。曾因抗日战争停办，至1993年正月十一恢复举办，恢复后的“翁仔灯”便由破门楼郑理事会统一组织，成为全族子孙共同参与的民俗活动。
破门楼郑“翁仔灯”是揭阳一项独特的民俗文化活动，是人民群众庆新年，闹元宵的文化大餐，被誉为潮汕民俗文化库中之瑰宝。
揭阳剪纸
剪纸是揭阳民间世代相传的优秀文化表现形式，反映着揭阳人生产、生活的发展轨迹，它有就地取材、制作方便、简易、形式变化多样、寓意深刻的特点。剪纸依附着强烈的地方民俗特色而繁衍至今，据古代名人的杂记、诗词中所描述，揭阳剪纸在唐代以前就有所记录，流行于南宋，发展于元代，盛行于明代，鼎盛于清代至近代。、破坏。揭阳榕城剪纸应用广泛，内容丰富，主要在酬神喜庆、祭祀丧俗、欣赏装饰中得到充分的应用。以人物、祥兽动物、花鸟水族、果蔬等作为题材，以稿样模仿、熏稿、叠剪等方法，以现实生活为重要依托，剪制出单色剪纸、多色剪纸、衬色剪纸、彩色剪纸等色彩斑斓的迷人剪纸艺术作品，深受人们喜爱，是揭阳人生活的一部分，也是揭阳文化底蕴的反映。它具有体现揭阳历史文化和揭阳人聪明才智的传统工艺价值，也有美化家居、提高人的审美观和成为人民群众日常生活中必需品的实用价值，更有体现本地区礼仪文化、民俗文化的文化价值。
惠来中医正骨疗法（蔡氏中医正骨）
“蔡氏中医正骨”是惠来县岐石镇坑仔村蔡炎灯祖上，历代传承下来的民间正骨治疗手法和秘方。自清咸丰年间，历经五代传承距今已150年。
“蔡氏中医正骨”纯属民间验方治疗骨伤的传统项目，医生根据患者骨骼脱位、骨折的部位，不使用现代手术，凭经验用气功将其复位、驳接；后敷上自制纯中草药研末调制而成的药膏或涂上药醋；并用竹片夹板固定好受伤部位。在治疗周期内服食中草药煎成的汤药或涂擦自制的药酒、药醋以加快受伤部位的愈合复原，从而达到康复效果，使患者受伤部位健康如初。本医术具有治疗手段便捷，无创口、恢复快、效果好、费用低、痛苦少的优点，是民间传统中医实用传承的精粹。长期以来“蔡氏中医正骨”历代传人利用这一治疗手法，应患者的邀请，游走乡村民间为当地乡民正骨疗伤，赢得民间的认可，在当地享有盛誉。第五代传人蔡炎灯、蔡天金秉承其父蔡陈升医术，以这一民间传统中医为基础在当地设点行医，影响不断扩大，慕名前来就医者源源不断。
（来源：揭阳新闻网）
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