定西人的盼年—炸麻花
故乡，是一个人行走天地间扯不断的根。无论是在晓风残月的异乡，还是月黑风高的夜晚，不觉然就有种种熟悉的味道悄然潜入心底，那是故乡特有的味道，幽幽的，悠悠的。是玉米那“甜杆杆”的味道，愈嚼愈甜；是黄豆炒熟了的味道，愈嚼愈油；我最怀念的是故乡的麻馓，脆而不硬，酥而不散，香甜耐嚼。
定西油馓子是用胡麻油炸制而成，脆而不硬，酥而不散，香甜耐嚼。在民间人们一向视胡麻为补品，尤其是怀孕和做月子期间的妇女应食用胡麻油，以补充α－亚麻酸，对胎儿大脑和视力发育及孕妇产后恢复很有益处，所以胡麻油又被称作月子必备食用油。
炸麻花：一根根麻花搓好后，就要用最香的胡麻油来炸了，其它油出不了红色、也不香，只有定西绿色的胡麻籽油才能有这样的味道，火不能大了。
吃了多少年了，连这都不会擦，一看小时候母亲做的时候没帮忙，小编问完母亲后再告诉你具体做法，不许留言骂我。
油馓年味香：在定西永存着年年春节前家家搓油馓子，特别是在农村，更加花样多，在外打工的、在外念书的、在外工作的等，当春节来临之际父母在家中为你做好香香脆甜的油馓子，在你过完七天的假期离开家的时候，父母还要为你准备了几条油馓子。
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