记忆中的【原英记牛杂档】回归,那份别样的情怀你还记得吗?

对你来说，记忆中的味道是什么呢？

也许是奶奶亲自擀面皮剁馅包的饺子，

也许是学校门口的那一碗绿豆冰，

那不知道大家还记不记得，小时候瞒着爸爸妈妈，省下买文具的钱，偷偷买下的那一串牛杂的好滋味？

——Ly

有故事的牛杂档

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关于童年，你还记得多少？

16年前，肥姨和阿叔创立了小编记忆中的英记牛杂。“英记”在城区旧电影院门口起步，辗转南门街，百和，最后在学宫街的麦当劳门口驻点，开始了它漫长的牛杂生涯。

来到“英记”已经不仅仅是吃牛杂，更包含了一份浓浓的亲切情谊。客人从学生年代和小伙伴一起吃英记，到创业拍拖，带着女朋友过来，然后结婚生子带着小孩来。陪在身边的人不一样了，但还能找到这样一个不变的地方，真好！

“英记”熬过非典，熬过金融风暴的低迷，本以为就这样能一直坚持下去，然而人生无法事事如意，“变故”也是其中的主旋律。

就在前两年，“英记”因故停业，无奈只能转让出去。可是十多年的积累又怎能说没就没呢？只要人还在，重新开始也是可以马上行动！肥姨和阿叔决定重开“英记”，并更名为英姐牛杂！人不变，情不变，滋味却更好！

大大块的牛蹄，又脆又爽口，酱汁美味！肥姨说每天早上6点开始就要辗转好几个市场才能拿齐货，牛杂也是一早赶去屠宰场拿。回来反复洗刮，冲刷，然后用秘制配方熬制。

牛蹄：13元/个

客人今天来吃一块，下次就会吃两三块

再一次就是带着朋友来吃个满足

“以前客人多的时候试过一天卖40、50个牛蹄！”

——肥姨说。

牛杂的酱汁也是肥姨阿叔根据这么多年来客人的需求和反馈，自己精心调配而成。独门酱汁是他们的一大卖点，还会在客运站发货给江门、广州，从化等地的牛杂店主。

牛杂：2元/串

牛筋和牛腩

味浓酱香

牛腩绵软，牛筋弹牙

牛腩牛筋：4元/串

豆腐、面筋、萝卜、青菜都另外煮

这样才不会夺取牛杂的味道。

自制的香辣酱，劲辣酱

伴着吃

又是一种“辣爽”！

记忆中的牛杂档

重出江湖

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