教你做地方名吃 面泡子

面泡子：鲁西南地区的一种油炸面食，长期盛行于现在的菏泽、定陶等小范围地区。面泡 子，引起形状的原因又被称为"老鸹头"。

食用原料：

面粉，泡打粉，盐，鸡蛋，温水，油。

制作方法：

温水放在盆里加入盐、鸡蛋和油，再放入面粉和成软面团盖上保鲜膜醒发2分钟，2分钟后再和一遍，接着醒2分钟盖上保鲜膜继续醒，反复四次。

锅中放油烧热，用两根筷子把面缠个球状下入锅中，炸到膨胀两倍大下，再侧翻，炸熟即可出锅。金黄的面泡子，口感甚好。

图例参照

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制作视频：