在我国人民饮食中,面点具有广泛的内容。因地理环境、风俗习惯、原料物产等因素的影响,对面点概念的理解也有所不同。
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理论学习课程:面点制作常用设备与工具、制胚的工艺、面点制作的原料、面团的制作、馅新的作用和制作特点、包馅比例与要求、面团成形方法、面点的熟制方法、面点营养知识等。
学习品种包含:水煎包、小笼包、花卷、花色蒸饺、秋叶包、多味馅饼、风味油条、豆沙包、千层饼、酱香饼等。
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