阿大葱油饼制作工艺大揭秘
阿大葱油饼最近更有名了。
那么这个让人排队7个小时的葱油饼
到底是怎么做的呢？
今天，Roy吃客为你揭秘。
阿大本人亲自出镜。
以下配方为本人整理，
未经阿大本人审定，
请小心谨慎使用。
下图为阿大的儿子
笔下的父亲！
将热水沖入面粉中用筷子略为搅拌
揉成面团
醒面
面团中加入植物油
搅拌
1份油烧热，关小火
下3份面粉翻炒
直到面粉呈深黄色
备用
面团分成小块
每块压扁
加上大量葱花
一定量的猪油
包好
用平底锅
放一大匙油
然后将饼皮放入慢慢煎熟
再放入烤箱
200度
上下火
每面5-7分钟
喜欢，Roy吃客的视频，请点击下面的精彩回放。
本文及本视频由Roy吃客原创。
视频素材来自上海电视台
纪录片编辑室《阿大的故事》，
点击阅读原文，观看该记录片（42分钟）。
如果你喜欢吃，也喜欢自己做吃的，喜欢我说吃的，请
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