【小迷妹】网红葱油饼,再也不用排队买!

1、面团

面粉内加入少量白砂糖，

分次加入温水（或牛奶），

用筷子搅拌成棉絮状。

用手揉面，

多揉一会直至面团光滑，

用保鲜膜包裹醒20分钟。

2、猪油

猪板油切小丁，

锅内放少许清水，

放入板油熬煮猪油。

注：此过程中，

请不停地将熬好的猪油盛出，

以保证猪油的澄清。

锅子内留些底油，

放入肉糜，

加料酒煸炒。

3、肉馅

加入葱、盐、糖、白胡椒粉、

猪油、肉糜、切末的猪油渣，

搅拌均匀。

注：因为要裹在面团里，

所以可以适当偏咸一点。

4、制饼

砧板上撒面粉，

将面团擀平擀薄，

葱油肉馅均匀地抹在面皮上，

卷起切段。

面团切面朝下，按成饼状，

用擀面杖辅助擀平。

锅内倒入色拉油，

将饼煎炸至两面金黄，

即可出锅。