从小吃到大!狮山这家老店飘香24年,满满家的味道!

发表于 讨论求助 2023-06-05 09:59:46

城市一角,总会发现有些地方,有些故事保留着我们的独家记忆,又或者见证过狮山人的青春,留存着当年单纯的快乐。“狮山·印象”栏目将与你一同回忆狮山。



在这个行色匆匆的时代,无论脚步走多远,在人的脑海里,家的味道总是最熟悉。在狮山镇小塘二环路附近,就有一家街知巷闻的24年老店——波记小食店。这里没有山珍海味,却有妈妈的味道。没有华丽的装修,却有浓浓的人情味,成为不少街坊心中的第二个家。


飘香24年 街坊的第二食堂


越是弥足珍贵的美味,外表看上去往往平常无奇。斑驳的店门,简陋的几张旧桌椅……就是这样一家处处散发着老旧气息的小店,每逢饭市却几乎座无虚席,而且食客年龄层跨度很大,甚至成为不少人的饭堂。


“老板,三个招牌菜全部都要!”“好,马上到!”这是店主与客人每天的日常对话之一。1993年,来自云浮新兴的波叔落户小塘,开了这家店取名“波记小食店”。辣椒炒肉、排骨煲、魽鱼煲……店里的招牌菜都是波叔亲手创作的。


所谓父子同心,其利断金,今年40岁的泽记说自己16岁便开始与父亲一起经营店铺。用心创造的美好总会被发现的,店铺生意蒸蒸日上,一做就是24年。



“不要葱少蒜对吧,马上上菜!”泽记十分熟悉老街坊的口味,很多时候都直接帮客人点菜。


更让人感到窝心的是,店里的菜牌是没有标价格的。“收款时老板说多少就给多少呗,这里很实惠,老板也很实在。”除了心中有数知道这里物美价廉外,更多的兴许是内心对波记小食店的一份信任。


“吃了十几年啦,经常会点辣椒炒肉,很下饭。这里用料十足、性价比超高,不想做饭的时候也会常来这打包。”带着小朋友来波记小食店享用午餐的陈小姐笑着说。可以说除了家以外这里也成了她的第二个食堂。


令人意外的是老店里总能看到许多年轻面孔,“从小吃到大,满满都是妈妈的味道 !”比起高颜值高格调,这些90后更享受的也许正是商场餐厅缺少的那份亲切与温情。


一级口碑的波记还吸引了不少其他地方的吃货特意到此处觅食。来时,正巧遇上来自大沥的小伙子,“听朋友介绍说这里味道特别好又实惠,就特意和女朋友从大沥过来试一下,果然名不虚传,下次还会再来!”尽管天气寒冷,波记的美味佳肴似乎暖化了这对情侣的心,他们满足地牵着手走出店铺,满脸笑意,不惧寒风。


满满家的味道


“老细,还有辣椒肉粒吗?”就凭街坊的一句日常点单,就知道这里的辣椒炒肉绝对是必点招牌菜。秘方酱料使辣椒与嫩滑的肉丝口感完美融合,十分开胃,简直是下饭神器!


排骨煲。美食的真正精髓就藏在看似“平凡”的食物中,而排骨煲正是如此。入口咸香,软骨松脆,令人食指大动。


魽鱼煲。鲶鱼经过生粉鸡蛋腌制后再用热油炸,在最佳的火候烹饪下,外酥内嫩,十分惹味!


还有这色泽艳丽的西蓝花炒牛肉十分清新,牛肉的分量很足,鲜嫩入味,唇齿间满满幸福的味道。


 
编者手记

要锁住街坊的胃,食材与味道至关重要。苦心经营20余年,店主深知其中的奥秘。每天,他们都坚持清晨6点到市场采购最新鲜的食材。在味道方面,盐、油、酱、醋,每一份的分量都严格把关。美味的每一个瞬间,无不用心创造。



多来年,周边相继开了不少同类型店铺与新式餐厅,网络订餐也如雨后春笋般涌现,很多老店都熬不住了。面对外部竞争压力,波记小食店却不浮不躁,初心不变,午时营业时间过后便会关上门,像极了旧时市井的经营模式,散发出悠然气息。


“保证食材的新鲜与每一份出品的品质,用心、专注做好自己就好。”泽记眼神坚定。正是这份从容与坚持,让波记小食店多年来味道始终如一,生意依然火爆。



敬重每一家依然在坚持的老店,感谢它带来味蕾上的满足享受,感激其背后的努力与用心,保留了最沉实朴素的美味。


寻味指引

觅食地址:佛山市南海区狮山镇小塘二环路61号

营业时间:午市11:00-14:00,晚市17:00-19:30

人均消费:30+元


采写:佛山新闻网卢秋坚

摄影:卢秋坚

整理:南海狮山微信编辑小组

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