仁港美食街崛起的“油炸一霸”——埔田酥肉
酥肉又称“鼎了饼”，是潮汕地区街边常见的小吃，往往只在下午时段才有人经营，与咸煎饼、猪脚圈并称“油炸三霸”。
在仁港美食街后段的交叉路口，有一家下午3点多出来经营的油炸摊，有炸鸡腿鸡翅、炸番薯片、埔田酥肉，和热狗蟹柳鸡柳等各种小吃。
这摊小吃在这经营有六年。一位阿姐负责包酥肉炸酥肉，旁边的老叔负责打包和收钱。摊位不大，生意却很好。尽管油炸速度很快，但两人总是忙不过来。
酥肉有5种口味：韭菜、玉米火腿、芋丝、包菜和菜头粒，每种口味的酥肉，都有盖一片腐乳肉在上面。
外层的酥皮制作简单，由面粉、炸粉等调制而成，里层馅料由素菜加腐乳肉包裹而成。先在锅铲表面淋上一层炸粉，再放上馅料按压成一个圆鼓鼓的饼，最后再淋上一层炸粉，就可以下锅油炸。等炸至变色，把酥肉敲出来，再炸至金黄色浮起，便可捞上锅。
鸡腿鸡翅裹上炸粉再撒上芝麻下去炸，酥脆飘香~
▼韭菜酥肉、包菜酥肉▼
▼香炸鸡翅
▼菜头粒酥肉
▼玉米火腿酥肉
▼芋丝酥肉
这家酥肉好吃还不贵！除了玉米酥肉2元，其他均1.5元/个，炸鸡翅一大个5元，这价格简直是在引诱“犯罪”！温馨提示：去晚了就没有那么多口味可以选择，想吃的请赶早哦！
人均消费：3-8元
营业时间：下午3点多至卖完
地址：榕城仁港美食街后段路口交界处
本文编辑：ye
本文非商家广告文章,纯属小编个人美食推荐！
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